Watter tipe wors het jy nodig?
Worstipes / Kategorieë
Dit is die basiese kategorieë (nie geure) van worsies nie.
Varsporsie : Van vleis gemaak wat nie genees of gerook word nie. Hulle moet gaar word voordat dit bedien word.
Gekookte Wors : Van ongeskikte vleis wat gekook word, maar nie gerook nie.
Gekookte, Gerookte Wors : Uitgemaakte vleis wat liggies gerook is, dan gekook. Hulle benodig nie verdere kook nie. Dit sluit in bologna en warm honde.
Ongekookte, Gerookte Wors : Gekookte of Gehakte vleis wat gerook word en dan later gekook word voordat dit bedien word.
Droë Worst : ook genoem somerwors (omdat dit in warm weer sonder verkoeling gehou kan word) en seminaarporsies (omdat dit geassosieer word met die soort worsies wat by kloosters gemaak word), gemaak van gekapte wors wat onder droë lug gedroog word onder beheerde temperatuur -vogtigheidstoestande. Hulle mag of mag nie gerook word nie. Libanon bologna, salami, kosherwors en Spaanse Chorizo is voorbeelde van sulke worsies.
Spesiale vleis : 'n Wye verskeidenheid produkte wat gemaak word van gekapte of nie-gekapte of gekapte vleis, gewoonlik gebak of gekook, eerder as gerook en gevorm in brode wat gesny moet word en koud in slaaie of toebroodjies of as ontbytvleis geskenk word.
Meer oor Worst en Wors Resepte:
• Wat is wors en waaruit word dit gemaak?
• Worstipes en vorms
• Worsbande
• Verminder die vet in die wors
•
• Worsgeskiedenis
• Wors Resepte
kookboeke
| • | Tuisworsmaak |
| • | Die Sausage-Making Cookbook |
| • | Bruce Aidells se Volledige Worsboek |
| • | Tuis Produksie van Kwaliteit Vleis en Wors |
| • | Meer kookboeke |