Koop vir die beste sous vide-masjiene uit handelsmerke soos Gourmia en Hamilton Beach
Sous vide kook het die geheimhouding van restaurantkitchens verlaat en word al meer algemeen in huiskoske. Terwyl sous vide-masjiene nie so algemeen as stadige kookkaste is nie, is daar meer maatskappye wat op die sous vide-wawagon spring met masjiene, bykomstighede en kookboeke.
Sous vide kook is uniek, en die resultate kan baie anders wees as om kos op enige ander manier te kook. Die kos word in 'n plastieksak verseël en dan in warm sirkulerende water gedompel. Sommige resepte is redelik vinnig, terwyl sommige 48 uur of langer neem. Die sleutel tot sous vide is dat die temperatuur konstant moet bly gedurende die hele kooktyd, sodat die masjiene presies moet wees.
Met sous vide kan vleis gekook word tot 'n perfekte temperatuur, sonder kans op oorkook, en taai vleissnitte kan gekook word tot perfekte sagtheid terwyl dit steeds pienk bly. Maar dis nie net vir vleis nie. Groente, eiers en ander kosse kan baat vind by sous vide kook tegnieke.
Beste Algehele: Gourmia Sous Vide Self Contained Sirkulerende Water Oond
Hierdie 10-kwart-sous vide-masjien het gourmet-funksies teen 'n redelike prys. Dit gebruik 'n eie ACT (Active Control Thermostat) Stelsel wat die watertemperatuur monitor en outomaties beide sirkulasie en temperatuur aanpas sodat die watertemperatuur konsekwent regdeur die houer bly.
Die temperatuur kan van 32 tot 212 grade gestel word. Dit sal nie afkoel na die laer temperature nie, maar dit kan die temperature lees. As die termometer buite kalibrasie gaan, kan dit herrekaliseer word. Die timer kan tot 24 uur gestel word en die vertoning van die vertoning toon tyd en temperatuur.
Wanneer die gaarmaaktyd voltooi is, sal die temperatuur dieselfde bly vir een uur terwyl die masjien in een-minuut-stappe biep totdat jy die knoppie druk om die kookproses te stop.
'N Rek is ingesluit om die kosblikke geskei te hou tydens die kook.
Beste begroting: Magic Mill Sous Vide Machine
As jy belangstel om te probeer kook, maar jy wil nie baie geld spandeer nie, doen hierdie 9-kwart sous vide-masjien die werk sonder baie franje. Dit kan die temperatuur van 115-195 grade in grade van een graad hou, en die timer kan tot 72 uur gestel word. Wanneer die kooktyd klaar is, word dit afgeskakel.
Die knoppies wat tyd en temperatuur beheer, is maklik om te verstaan, en 'n digitale skerm toon kooktyd en temperatuur.
Dit sluit 'n sakrek in om die kos geskei te hou tydens kook, asook 'n kombuis tang. Dit het nie 'n water sirkulator pomp.
Beste Compact: Sous Vide Supreme Demi Water Oven
Wanneer die spasie op 'n premie is, kan hierdie kleinvoetspoorstaaf stappies vir aandete kook sonder om 'n groot hoeveelheid toonbank te neem. Dit bevat 8,7 liter water en weeg minder as 10 pond, dus dit is maklik om uit die pad te beweeg of te stoor wanneer dit nie gebruik word nie. Temperatuur kan van 86 tot 210 grade in 1-graad-inkremente gestel word en die timer kan tot 99 uur gestel word.
Maklik om te verstaan knoppies maak dit maklik om op te stel, en 'n digitale vertoning toon die kooktyd. Dit sluit in 'n kosblikhouer om voedsel geskei te hou tydens kook. 'N hoorbare biep dui aan wanneer die tyd op is. Die masjien word nie outomaties afgeskakel nie.
Beste High-End: Sous Vide Supreme Water Oven
Sous Vide Supreme is 'n handelsmerk wat kommersiële sous vide-toerusting vir 'n geruime tyd gemaak het. Dit was een van die eerste wat uitgekom het met 'n model wat klein genoeg en bekostigbaar genoeg was vir tuisgebruikers.
Hierdie eenheid bevat 11,2 liter water en hou die temperatuur stabiel teen enige temperatuur tussen 86 en 210 grade, binne 1 graad. Operasie is eenvoudig met drukknoppies om die tyd en temperatuur te stel. 'N vertoning toon die kooktyd, en die timer kan vir enige tyd tot 99 uur gestel word.
Dit sluit in 'n kosblikhouer om voedsel geskei te hou tydens kook.
Runner Up, Beste High End: Tribest Sousvant Complete Sous Vide Circulator
Hierdie sous vide het 'n duidelike houer, sodat jy die kos van die kante sowel as die bokant kan sien. Die digitale kontroles is maklik om te gebruik en beheer die temperatuur binne 0,1 grade, maak nie saak hoe vol die houer is nie. Die houer is verwyderbaar vir maklike skoonmaak en vir die byvoeging of wegdoen van die water. Aangesien dit net water bevat, is opruiming eenvoudig - vee dit net met 'n sagte lap.
Syhanterings maak dit maklik om die houer op te lig en te beweeg, en 'n verwyderbare deksel hou hitte in en verminder verdamping. Die houer hou drie liter.
'N Veiligheidsaanwyser waarsku of die krag onderbreek is tydens die kook, wat kan veroorsaak dat die voedsel onveilig is om te eet. Daar is 'n timer wat die kooktyd aandui sodra die korrekte temperatuur bereik is, maar dit stop nie met die kook nie. U moet dus 'n aparte timer instel om u te laat weet wanneer die kook klaar is.
Beste Multi-Tasker: Oliso Pro Smart Hub Induksie Kookplaat
Hierdie unieke ontwerp kombineer 'n slim hub wat "gesprekke" met die eie "slim tops" wat daarop geplaas word. Die hub self is 'n induksie kookplaat wat gebruik kan word met enige induksie gereed kookgerei - dit sal egter nie met daardie kookgerei gepraat word nie. Omdat dit induksie gebruik, word dit baie vinnig verhit en blyk dat die temperatuur met minder energieverbruik as 'n stoof sou gebruik.
Die temperatuur van die slim oond kan presies binne 0,01 grade beheer word, maar dit het nie 'n waterkringlooppomp nie. 'N Spacerplaat hou kos uit die bodem van die pot om te help met selfs verhitting en 'n voedselrak hou die kos in plek en geskei as jy gelyktydig verskeie items kombineer.
Dit kan ook as 'n stadige oond gebruik word. Dit bevat 11 quarts.
Hierdie sous vide bundel sluit die hub, sous vide oond, spacer plaat, en kos rek. Dit sluit ook 'n vakuum sealer en toebehore vir die verseëlaar in: 3 kwart sakke, drie liter sakke, wyn- en oliehouer, flexibuis en ritsschijf. Jy kan ook die hub en wateroond koop sonder die vakuum sealer.
Runner Up, Beste Algehele: Hamilton Beach Sous Vide Water Oven & Stadige Oond
Hierdie 6-koker kookplaat is ontwerp vir beide sous vide en stadige kookkuns. Dit kan van 104 tot 210 grade gestel word en kan tot 72 uur kook, maar dit laat die water nie sirkuleer nie.
Die houer is nonstick metaal vir maklike opruiming wanneer dit gebruik word as 'n stadige kookplaat en dit het 'n glas deksel sodat jy by die kos kan kyk sonder om kookhitte te verloor. Die oond sal outomaties oorskakel om warm te hou wanneer die kooktyd voltooi is. Die kookhouer is verwyderbaar vir maklike skoonmaak en vulling. Groot handvatsels maak die oond maklik om te beweeg.
Dit het maklike digitale kontroles om kookmodus in te stel vir sous vide of stadige kook, asook tyd en temperatuur. 'N digitale aflewering vertoon die tyd tydens die kook.