Heirloom tamaties kom in 'n verbysterende verskeidenheid kleure, groottes en smaakprofiele. Jy kan hierdie lekker gekomponeerde slaai maak met groot of klein tamaties (of albei!) - die pret is in die wisselwerking tussen weelderige somertomate, die romerige tang bokkat en die pittige byt van arugula.
Wenk: As jy nie armpotome kan vind nie, sal biefstuk- of kersietamaties ook goed werk. Maak seker dat jou tamaties regtig ryp en geurig is.
Maak dit 'n ete: Verander jou boer se markhelling in 'n lekker gemaklike ete wat perfek is vir pieknieks. Sit die slaai uit met koue sop, panini en ystee, sangria of witwyn, as jy wil. Pak 'n paar varsbakkies of ciabatta op, slaai 'n bondel ertjie- en okkerneutpesto op , en braai jou gunsteling groente (courgette, portabello-sampioene, en rooi paprika's uit) om toebroodjies te maak. Paar met verkoelde wortel, appel, selderysoep . Vir nagereg, bied vars vrugteslaai, of as jy voel, blomlose sjokolade-oranje kolwyntjies met bietryp .
Wat jy benodig
- Vir die Salade:
- 2 pond heirloom tamaties (ten minste 2 verskillende variëteite)
- 5 ounces baba arugula
- 4 gram
- ch èvre
- Vir die Vinaigrette:
- 1/4 koppie ekstra olyfolie
- 2 eetlepels balsamiese asyn
- 2 teelepels heuning
- 2 eetlepels vars basiliekruid (fyngekap, van ongeveer 16 blare)
Hoe om dit te maak
- Sny groot tamaties in 1/4 duim dik rondtes. Halve of kwart kersie, druiwe of ander klein tamaties. Verdeel die tamaties onder vier borde en rangskik hulle om die kontras in hul kleure aan te toon.
- Bovenkant elke bord tamaties met 'n handvol arugula, sodat 'n rand van tamaties om die rand van die plate kan wys.
- Verdeel die bokkaas gelykop tussen die slaaie, verkrummel dit oor die arugula en tamaties.
- Klits die olyfolie, balsamiese asyn, heuning en basiliekruid in 'n klein bak. Spoel elke slaai met vinaigrette, wat sowat 1 tot 1 1 eetlepels toebroodjie per slaai toelaat. Bedien dadelik. Geniet dit!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 190 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 25 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 3 g |