Koreaanse gebraaide noodles ( chap chae of japaeae ) is een van die gewildste noodlegeregte in Korea, en blyk ook die een wat Westerlinge die beste hou. Die fondament van die gereg is Koreaanse glasnudels, wat van mungboon of patats gemaak kan word
Die naam van die glas noedels kom voort uit die feit dat die noedels in die chap deurskynend word wanneer dit gekook word. Hulle lyk amper soos klein spiraals van glas in die bak. Hulle mag verkoop word as sellofane noedels of Chinese vermicelli.
Hierdie gereg werk as 'n voorgereg of as hoofgereg vir middagete of aandete. Daarbenewens kan dit warm of koud bedien word, afhangende van die seisoen en op u eie persoonlike voorkeur. Plus, dit is maklik om as vegetariese gereg te maak.
Omdat mungboontjies of soet aartappelnutels albei baie geur absorbeer, kan jy die groente of vleis volgens jou smaak meng.
Wat jy benodig
- 8 gram
- glas noedels
- 1
- Soet ui , in dun stroke gesny
- 2 knoffelhuisies, fyngekap
- 1/2 pond
- baba spinasie , parboiled
- 2
- wortels , julienned
- 3
- Houtjies , gekap
- 1/2 koppie Napa-kool, gekap
- 5
- Shiitake-sampioene , herhidreer indien gedroog en dan gesny
- 2 eetlepels groente-olie (of
- olyfolie )
- 2 eetlepels sesamolie
- 3 eetlepels sojasous
- 1 teelepel suiker
- Sout, na smaak
- Opsioneel: sesamsaad
Hoe om dit te maak
- Kook die noedels volgens pakketaanwysings.
- In 'n groot pan of wok oor medium hitte, hitte groente (of olyfolie) olie en 1 eetlepel sesamolie.
- Voeg uie snye en knoffel by en soteer vir sowat 1 minuut.
- Voeg die res van die groente by en kook vir 4 tot 5 minute totdat die groente halfgekook is en nog 'n bietjie knapperig is.
- Draai die hitte te laag en voeg gaarnutels, vleis (indien gebruik), sojasous , suiker en die oorblywende sesamolie by.
- Meng om te kombineer en kook vir nog 2 minute.
- Voeg sout of meer sojasous by indien nodig.
- As jy sesamsaadjies gebruik, voeg hulle by die afwerking.
variasies
Dun gesnyde Brisket werk goed in hierdie gereg en Koreaanse Barbecue Bees ( Bulgogi ) word dikwels gebruik. In 'n knippie, stukke rotisserie hoender, stroke eier of gebraaide tofu-stukke is goeie proteïen toevoegings.
Nog 'n gunsteling kombinasie sluit in broccoli, rooipepers, shiitake-sampioene, bulgogi en uie. Voel vry om die verskillende moontlike bestanddele te meng en te pas om 'n chap chae te maak wat uniek jou eie is - dit is een van die skoonheid van hierdie gereg.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 487 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1,491 mg |
| koolhidrate | 75 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 13 g |