Ons weet almal dat dit belangrik is om ons groente te eet - ten minste vyf porsies per dag, om kanker af te weer, ons cholesterolvlakke te verbeter, minder humeurig te voel en so gesond te bly as wat ons kan. Maar min dinge sal meer doen (oorkok, miskien) om hierdie belangrike voedselgroep uit te stel as groente wat nie op hul beste is nie; óf omdat hulle in slegte toestand gekoop is of nie behoorlik hanteer of gestoor is nie.
Hoe kan jy weet of die produk vars is? Hier is 'n paar maklike wenke om te onthou:
Hoe om te kies: Kies groente vir lewendige kleur, netheid, gladheid in die vel en min of geen letsels. Groente le nie goed nie, vermy dus diegene wat verwelk, blom of donker of sagte kolle het. Skins moet glad en sonder plooie wees (behalwe dinge soos natuurlike riwwe in muurbal) en die kleure van alle velle moet lewendig wees. Daar moet geen vorm, geen krake of trane wees nie, en geen donker kolle nie. Om die beste waarde vir jou dollar te kry, koop net wat jy kan eet vir drie of vier dae en onthou altyd om te koop wat in die seisoen is en wat is die beste wat jy kan!
By die huis stoor wenke: Gebruik groen greep sakke (beskikbaar in produksiesektore) eerder as plastieksakke of bruin sakke, wat vog kan hou en die tyd vir verwelking en verrotting versnel. Nog 'n tegniek is om groente in papierhanddoeke te draai en dit in lugdigte plastiekhouers, of geperforeerde plastieksakke, te berg.
Tamaties, sampioene en aartappels word die beste by die toonbank gehou, maar vir alles, moet jy dit in die yskas berg.
Was jou groente net voor gebruik, nie voor die tyd nie, om te verhoed dat dit verwelk, vorm en vroeë bederf word. Om skoon te maak, hou vrugte onder koue lopende water of week dit in koue water, verwyder dan was, vuil, insekte en ander oorblyfsels, met 'n borsel wat jy gewoonlik in die produseer departement van jou plaaslike supermark kan vind.
Voorverpakte slaai-groente benodig gewoonlik nie 'n ander spoel nie, maar kyk dit versigtig om seker te wees. As jy uiteindelik weer spoel, gebruik 'n slaaispinner om al die ekstra vog uit te kry. Voorverpakte crudites het nie ekstra was nodig nie. Sampioene moet nie in water geweek word nie; Plaas die vuil liggies met 'n sagte borstel of klam papierhanddoek uit.
'N Algemene reël, as jy die vel gaan eet, en nie 'n peeler gebruik nie, moet jy dit 'n goeie was gee. As dit ekstra vuil lyk, gebruik 'n produkpenseel en groentewas.