Arepas is geroosterde mieliekoeke gemaak van 'n spesiale soort voorafgemaakte koringmeel, genaamd masarepa . Hulle is 'n lekker kos wat baie gewild is in Colombia en Venezuela en hulle is maklik om tuis te maak.
Venezolaanse ispas is dikker en word dikwels gevul met vleis en ander dinge om verskillende soorte ispa toebroodjies te maak, soos die beroemde reina pepiada met hoender en avokado. Arepas is uitstekend met enige maaltyd, maar is veral goed vir ontbyt.
Arepas het 'n krokantkant met 'n sagte en romerige tekstuur aan die binnekant. Hulle het 'n mildere mieliegeur as tortillas of tamales en is ideaal om ander geure soos die sap van gekookte vleis, bone of aji salsa op te wek .
Wat jy benodig
- 2 koppies masarepa maïsmeel
- 1 1 / 4-2 koppies water (warm)
- 1/2 koppie melk (of karringmelk)
- 4 eetlepels botter (gesmelt)
- 1 teelepel sout
- 2 eetlepels meel
- 1/2 teelepel suiker
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 325 F.
- Meng al die droë bestanddele in 'n groot bak.
- Voeg 1 1/4 koppies water en die melk by. Roer en knie tot die mengsel baie glad is. Moenie bekommerd wees as die deeg nat lyk nie.
- Laat die mengsel rus, bedek, vir ongeveer 5 tot 10 minute, om die koringmeel tyd te gee om van die vloeistof te absorbeer. Die deeg moet glad en maklik wees om te hanteer, sonder om oormatig aan jou hande vas te steek. As die deeg te droog lyk, kan jy 'n bietjie meer water of melk byvoeg.
- Knie die deeg vir 'n paar minute en laat dit weer vir 5 minute rus. Die deeg moet klam genoeg wees sodat jy dit in patties kan vorm sonder om baie krake om die rande te vorm. As die deeg te nat is om te hanteer, voeg 'n klein hoeveelheid masarepa by, knie tot glad, en laat die deeg 5 minute langer rus.
- Neem stukke deeg en vorm dit met jou hande in ronde skywe, sowat 3/4 duim dik en 3 tot 3 1/2 duim in deursnee.
- By die vorming van die pasvorm, herstel enige krake langs die rande met jou vingers (om jou vingers te vog met water sal help). As die deeg baie kraak as jy dit vorm, knie nog meer vloeistof in die deeg totdat dit in skywe gevorm kan word sonder om groot krake te vorm.
- Smeer die oppervlak van 'n groot swaar pannetjie liggies ( gietyster werk goed) met groente-olie en verhit die pannetjie oor medium hitte.
- Plaas die paspoedjie in die porsie in die porsies en draai die hitte af tot medium-laag.
- Kook totdat die paspoort liggies bruin is aan elke kant (ongeveer 3 tot 4 minute per kant).
Hierdie resep maak ongeveer 8 tot 10 ispas, afhangende van die grootte wat jy maak. Hulle word die beste bedien met botter of kaas.
Meer maniere om Arepas te bedien
Om 'n Arepa te maak, sny eenkant oop en maak plek vir jou vulling. Voeg die verlangde vulsel by, soos die rou eier in espaas en huistoe, en keer terug na die skottelgoed om dit vir 'n paar minute te braai. Vir vulsels wat nie goed gekook moet word nie, kan hulle in die oond verhit word.
Alternatiewelik kan jy 'n Arepa oopmaak om twee stukke te skep, baie soos jy 'n Engelse muffin wil hê, en 'n toebroodjie vorm.
Dit werk goed vir alles van klassieke lekkernye en ontbyt toebroodjies vir mense wat vullings gebruik soos 'n eierslaai of die hoender-avokado-mengsel wat in Reina Pepiada voorkom.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 177 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 14 mg |
| natrium | 397 mg |
| koolhidrate | 26 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 3 g |