Wyn wat te warm of koud is, kan die beoogde smaak verloor
Die meeste mense wat wyn drink, weet dat jy witwyn en sjampanje verkoel, en rooi kan kamertemperatuur wees. Wat mense dalk nie weet nie, is dat die "kamertemperatuur" waarna wynmakerye verwys, die koeler stilte van wyngrotte in die Bordeaux-streek van Frankryk is. Die grotte is ongeveer 55 F.
'N Goeie wyn yskas, ideaal met twee temperatuur sones vir rooi en wit, kan jou wyne teen 'n perfekte bedieningstemperatuur verminder wat die raaiwerk en soms die hoofpyn verminder.
Temperatuur beïnvloed smaak
Die temperatuur wat jy die wyn bedien, kan die manier waarop dit smaak, ernstig beïnvloed. Wanneer rooiwyne te warm bedien word, is hulle geneig om ongebalanseerd met 'n alkoholrand te proe. Witwyne smaak veral plat en saai wanneer dit te warm gesit word.
As die wyne te koud bedien word, word aromas en geure onderdruk en gedemp en vir rooi kan die tanniene hard en aanstootlik lyk. Te dikwels word wit wyne reguit uit 'n yskas bedien, terwyl rooi geopen word teen 'n vuil kamertemperatuur, en die situasie is nie ideaal nie.
Beste Temperature vir Wyn
Om jou wyne net goed te bedien, kyk gerus na die volgende wynbedieningstemperatuurriglyne.
| Wyn tipe | Fahrenheit | Celsius | voorbeelde |
|---|---|---|---|
| Witwyne | 45 tot 50 F | 7 tot 10 C | Pinot Grigio, Chardonnay |
| Rooi Wyne | 50 tot 65 F | 10 tot 18 C | Bordeaux, Cabernet Sauvignon |
| Rosé Wines | 45 tot 55 F | 7 tot 13 F | Wit Zinfandel |
| Mousserende Wyne | 42 tot 52 F | 6 tot 11 C | Champagne, Cava |
| Versterkte Wyne | 55 tot 68 F | 13 tot 20 C | Port, Sherry |
Hoe om die wyn se temperatuur te neem
Gewoonlik kan direkte digitale termometers die wyn se temperatuur deur die bottel vat. Daar is 'n paar termometers wat jy in die mond van 'n oop bottel kan hou.
As jy nie 'n termometer het nie, is dit maklik genoeg om die bottel aan te raak en 'n rowwe raai te maak.
Die bottel moet ten minste koel wees. U sal uiteindelik verstaan wanneer 'n bottel "reg" voel.
Maniere om die temperatuur vas te stel
As jou wyne by kamertemperatuur gesit het, moet jy onthou dat dit 'n uur of twee in 'n yskas kan neem om 'n wit of vonkelwyn tot die regte temperatuur te kou. As jou rooi warm is, kan dit nie seer wees om jou rooi in die yskas te sit om ook 'n bietjie af te koel nie.
Aan die ander kant kan 'n rooi wat uit 'n koel kelder of yskas geneem word, tot halfuur by kamertemperatuur wees.
As 'n wyn te warm is, vul 'n emmer met half ys en half water en dompel die bottel. Dit koue 'n bottel vinniger as ys alleen. Dit kan ongeveer 10 minute duur vir 'n rooi om tot 'n ideale temperatuur en ongeveer 30 minute vir 'n vonkelwyn te kom. Jy kan 15 minute 'n bottel in die vrieskas sit, maar moenie vergeet nie, die kurk kan ontplof of die wynbottel kan breek.
As die wyn te koud is, dek dit in 'n houer wat in warm water gespoel word of dompel dit kort in 'n emmer warm water. Of gooi dit in glase en bak jou hande om die glas om dit op te warm.
Hou in gedagte dat 'n wyn wat geserveer word, in die glas sal opwarm, terwyl 'n warm wyn net warmer word.
Dit is altyd beter om wyn 'n bietjie laer as die teiken temperatuur te bedien.