Met die hernuwing van Kubaanse verhoudings aan die horison, is daar beslis 'n groot belangstelling in Kubaanse kookkuns . Hier is 'n paar boeke oor die onderwerp.
Die Kubaanse Tafel: 'n Viering van Kos, Smaak en Geskiedenis
Dit is een van die nuutste Kubaanse kookboeke op die mark deur die kosblitser Ana Sofia Pelaez en fotograaf Ellen Silverman. Hulle het gereis na Kuba, Miami en New York om te leer oor tradisionele Kubaanse kookkuns van huiskos, sjefs, restaurateurs en kosskrywers. Hierdie kookboek met 336 bladsye het baie outentieke resepte en pragtige foto's om net te bedank vir almal wat belangstel in Kubaanse kombuis. Hierdie boek is geskryf in Engels, gepubliseer deur St Martin's Press en verkoop deur Macmillan.
ISBN-10: 1250036089
ISBN-13: 978-1250036087
Die Versailles Restaurant Kookboek
Sedert 1971 is die Kubaanse Restaurant Versailles 'n ikoon en instelling vir die Kubaanse kultuur in Miami. Die skrywers is Ana Quincoces, skrywer van Sabor!: 'N Passie vir Kubaanse Keuken en Kubaanse Kuikens kan Cook en Nicole Valls, operasionele bestuurder en openbare betrekkinge direkteur van Valls Group, Inc., wat die moeder maatskappy vir die Versailles Restaurant is. As jy 'n paar van jou gunstelinge van die restaurant wil herskep, kry dan hierdie boek. Hierdie boek is geskryf in Engels en gepubliseer deur die Universiteit van Florida. 192 bladsye. Hardcover.
ISBN-10: 0813049784
ISBN-13: 978-0813049786
'N Smaak van Ou Kuba
Die skrywer van hierdie kookboek, Maria Josefa Lluria De O'Higgins, het in Kuba gedurende die 1920's en 1930's grootgeword. Sy het nooit haar Karibiese wortels vergeet nie en hierdie kookboek is 'n herinnering aan haar kinderjare en gunsteling Kuba-geregte en etes. Gepubliseer deur William Morrow Kookboeke. Hardcover: 304 bladsye. Engels.
ISBN-10: 0060169648
ISBN-13: 978-0060169640
Drie Guys From Miami Cook Cuban: 100 Groot Resepte Met 'n Touch Of Miami Spice
Die gedrukte weergawe van hierdie boek is soms moeilik om te vind, maar dit is nou beskikbaar in 'n Kindle-uitgawe. Die skrywers Glenn M. Lindgren, Raul Musibay en Jorge Castillo het gehelp om 'n belangstelling in Kubaanse kombuis te maak met die publikasie van hierdie boek in 2004. Hierdie boek is 'n gids vir Kubaanse geure, speserye, tropiese bestanddele en Afrika-invloed. Die fotografie van elke gereg is mondwater om na te kyk. Hierdie boek het baie maklike resepte vir beginners. Hardcover: 234 bladsye. Gepubliseer deur Gibbs Smith
ISB N-10: 158685433X
ISBN-13: 978-1586854331
Herinneringe van 'n Kubaanse kombuis
Mary Urrutia Randelman, die skrywer van hierdie boek, deel haar herinneringe aan die groei in Kuba en die rol wat kos in haar lewe gespeel het. In hierdie boek vind jy 352 bladsye met meer as 200 outentieke Cubaanse resepte, vergesel van pragtige halftone foto's van Randelman se kinderjare in pre-Castro Kuba. Gepubliseer in Engels deur Houghton Mifflin Harcourt.
ISBN-10: 0028609980
ISBN-13: 978-0028609980