Hierdie vleislose, laevetige lasagne is vol vol kleurvolle groente, wat dit 'n gesonde en voedsame aandete maak. Jy kan selfs hierdie groentelagaan voor die tyd voorberei en dit afkoel totdat jy gereed is om te kook. As jy dit doen, laat die lasagne by kamertemperatuur vir 20-30 minute staan voordat jy dit in die oond plaas.
Wat jy benodig
- 2 teelepels
- olyf olie
- 1 knoffelhuisies, gebreek
- 1 medium ui (fyngekap)
- 1 1/2 koppies kremini sampioene (gesny)
- 1 seldery steel (gekap)
- 1 medium wortel (blokkies)
- 1 medium courgette (gekap)
- 1 geel muurbal (gekap)
- 1 28-ons kan tamaties verpletter
- 2 eetlepels tamatiepasta
- 1 teelepel oregano (of gemengde Italiaanse kruie)
- Varsgemaalde swartpeper
- 2 handvol baba-spinasie slaai blare (grof gekap)
- 1 15-ounce tub ricotta (vetvry of laevet)
- 8-ounces no-cook lasagna noodles
- 3/4 koppie gesnyde mozzarella-kaas (verlaagde vet)
Hoe om dit te maak
Voorverhit die oond tot 375 grade, en bedek 'n 11 X 7-duim-bakkat met 'n nonstick-kookspray .
Verhit olie in 'n groot kastrol. Sauté knoffel vir 1 minuut, gevolg deur ui, sampioene, seldery, wortels, courgette en squash. Soteer saggies vir 10 minute totdat groente versag word. Voeg tamaties, tamatiepasta, kruie en 'n paar swartpeper by. Bring kook, dan vir 10 minute tot 'n prut. Roer spinasie in.
Smeer 'n koppie sous op die bodem van die bakplaat. Top met noedels, gevolg deur die helfte van die ricotta kaas; Voeg nog 'n laag sous by, gevolg deur noedels en oorblywende ricotta kaas. Gaan voort met oorblywende noedels en sous, eindig met sous. Bovenkant met mozzarella en bak vir 30 minute. Genoeg 8.
Per serveer: Kalorieë 303, kalorieë van vet 37, totale vet 4.1g (sit 1.5g), cholesterol 42mg, natrium 461mg, koolhidraat 50.6g, vesel 4.6g, proteïen 15.8g
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 289 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 28 mg |
| natrium | 433 mg |
| koolhidrate | 37 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 14 g |