Vars Suider-styl Collard Greens

Hierdie vars collardgroen word gekruid met gesnyde spek of varkies. Spoel die greens 'n paar keer voor snoei en sny. Daar is niks erger as om in gretige groente te byt nie!

Ek voeg sowat 2 eetlepels asyn- of peperasynsous by die groentes by terwyl hulle kook, en baie suidelike kokkies voeg 'n teelepel of twee suiker by.

Bedien die kolletjies met warm gebakte maisbrood en peperasynsous. Om jou eie tuisgemaakte pepersous te maak, sien die instruksies onder die resep.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Was collardgroen in ongeveer 3 tot 4 veranderinge van water, totdat geen sandige sediment in die onderkant van die wasbak of bakkas gevoer kan word nie.
  2. Lê elke blaar uit en sny die dik middelstert en enige baie dik are uit. Laag verskeie blare en rol hulle; Sny die gerolde blare in 1/2-inch stroke (chiffonade styl). Jy kan ook die blare kap.
  3. In 'n groot pannetjie oor medium hitte kook die blokkies spek of jog om sommige van die vet te maak. Gooi die druppels weg of stoor en verkoel vir 'n ander gebruik.
  1. In 'n groot voorraadpot of Nederlandse oond bring die 6 koppies water tot kookpunt. Voeg die gekookte spek of varkies, die gekapte uie, sout, rooi en swartpeper, en geurige sout- of Cajun-geurmiddels by. Voeg die groente by kookwater. Jy kan die collard greens in bondels voeg.
  2. Bedek en prut oor medium-lae hitte vir sowat 1 uur, of tot groen is sag.
  3. Sit die gekruide groente saam met varsgemaalde mieliebrood en slaai die warm peperasyn of pepersaus by die tafel.

Dien 4 tot 6.

Wenke en Variasies

Jy mag dalk ook hou van

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 132
Totale vet 7 g
Versadigde vet 2 g
Onversadigde Vet 3 g
cholesterol 16 mg
natrium 1,251 mg
koolhidrate 11 g
Dieetvesel 6 g
proteïen 10 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)