Dit is die zingste, lekkerste en lekkerste suurlemoenaart wat ek ooit gemaak het. Dit is regtig die beste en so maklik, ek is mal daaroor. Moenie die hoeveelheid eiers en suurlemoensap in die tert uitsteek nie - dit is so ryk en smaakvol, 'n klein stukjie gaan 'n lang pad.
Die tert word die beste by kamertemperatuur bedien, nie warm en nie te koud nie. Dit het min nodig, maar as jy moet creme fraiche of 'n baie goeie vanielje-roomys.
Hierdie tert moet nie verwar word met 'n Lemon Meringue Pie nie. In die resep is die suurlemoen sagter en romer.
Wat jy benodig
- 8oz (225g) gewone meel
- 2 eetlepels suiker
- 4oz (110g) koue botter (blokkies)
- Vir die invul:
- 7 suurlemoene (gerasperde sint en sap)
- 12 oz (350 g) strooisuiker
- 6 hele eiers
- 9 eiergele
- 10 ½ oz (300g) ongesoute botter (versag)
Hoe om dit te maak
Genoeg 8- Verhit die oond tot 375 ° / 190 ° / Gas 5
- Plaas die meel en suiker in die bak van 'n voedselverwerker. Voeg die botter en 2 eetlepels koue water by. Puls meng totdat al die bestanddele in 'n deeg ingewerk word, voeg meer water 'n tersie op 'n keer by indien die mengsel nie weer bymekaar val nie en weer puls. Wikkel in plastiek wrap en rus in die yskas vir 2 uur.
- Boter 'n 10 "/ 25cm losgemaakte tertblik. Draai die deeg uit, rol en strooi die tertbak en maak seker dat dit selfs onder en onder is en dat daar geen gate is nie. Vryf die basis van die gereg met 'n vurk. Verkoel vir 30 minute.
- Bedek die deeg met bakparyk en vul dit met bakbone, of gebruik langkorrelige rys. Bak 25 minute in die voorverhitte oond, verwyder die perkament en bone of rys en bak nog 10 minute totdat die kors goud is. Los tot heeltemal koud.
- Maak intussen die vulsel. Plaas die suurlemoenskil, sap, suiker, eiers en eiergele in 'n groot, leë kastrol. Oor 'n baie lae hitte, klits om al die bestanddele te inkorporeer en voort te hou tot die suiker opgelos het. Neem jou tyd met hierdie proses, moenie in die versoeking wees om die hitte op te draai of die eiers te versmoor nie. Stadig sal die mengsel begin verdik en is dit gereed wanneer dit dik genoeg is om die agterkant van 'n houtlepel te bedek.
- Verwyder die pan uit die hitte en plaas op 'n koue oppervlak. Gaan voort totdat die mengsel louwarm is. Sodra dit afgekoel is, klits in die gemmerde botter.
- Verhoog die oondtemperatuur tot 230 ° C / 450 ° F / GAS 8.
- Giet die mengsel in die deegbasis, plaas naby die boonste van die warm oond en bak tot die bopunt bruin is oor 8 minute. Jy kan ook die oppervlak bruin met 'n sjef se blowtorch as jy een het, maar wees versigtig om nie die oppervlak te verbrand nie. Om te dien, sien die aantekeninge in die inleiding.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 538 |
| Totale vet | 32 g |
| Versadigde vet | 16 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 367 mg |
| natrium | 442 mg |
| koolhidrate | 52 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 13 g |