Miskien is onregverdig, die meeste Mexikaanse kombuis wat ons ken, het 'n slegte rap gekry omdat dit met vet en kalorieë gelaai is. Enchiladas - 'n soort braaikas gemaak van gerolde tortillas gevul met vleis en / of kaas en bedek met 'n rooi sous (en meer kaas) - is sekerlik onder die skuldiges.
Dit is jammer, aangesien enchiladas 'n wonderlike maaltyd is wat die hele gesin sal behaag. So hoe maak ons hierdie ryk, kaasagtige geregte nie meer as ons kalorie telling vir die dag? Deur te begin met 'n lae-kalorie sous, wat jou op pad na 'n gesonder weergawe.
Hierdie tuisgemaakte enchiladesous is makliker om te maak as wat jy dalk dink. Met gesnyde tamaties en 'n paar ander krammetjies uit jou spens, sal jy binne 'n kort tyd 'n gesonde, kalorie-tuisgemaakte enchiladesous hê. Sit boonop jou gunsteling enchilada-resep, of oor lae-kalorie-hoender en groente-enchiladas vir 'n hartlike, maar gesonde ete.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel canola olie
- 1/2 koppie rooi ui (blokkies)
- 1 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 28-oz. kan tamaties gesny word (onbeheerd)
- 1/2 koppie hoenderaftreksel
- 1 eetlepel heuning
- 1 eetlepel chili poeier
- 1 teelepel komyn
- 1/4 teelepel sout
- 1 lourierblaar
Hoe om dit te maak
- Verhit die koololie oor medium-hoë hitte in 'n groot pannetjie. Soteer die ui vir 5 minute tot deurskynend. Verlaag die hitte tot medium, voeg die knoffel by en soteer vir nog 1 tot 2 minute, maak seker dat die knoffel nie bruin is nie.
- Voeg die oorblywende bestanddele by, kook tot kookpunt, verlaag die hitte en laat 25 minute prut. As die sous spat, bedek die deeg gedeeltelik.
- Verwyder die lourierblaar. Skep die sous in bondels in 'n voedselverwerker of blender tot glad. Smaak en geur speserye indien nodig.
- Giet oor jou gunsteling enchilada resep.
Kalorieë per 1/2 koppie 65
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 104 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 90 mg |
| koolhidrate | 18 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 3 g |