Hierdie suurlemoen creme brulee is die uiteindelike nagereg vir suurlemoenliefhebbers! Die creme brulee is vol suurlemoensmaak, en dit is baie maklik om voor te berei en te bak.
U kan tot 2 dae van vooraf creme brulee maak. Hou dit in die yskas gedek en moenie dit fakkel tot net voor dit bedien word nie. Jy kan selfs die vlaise vries! Wikkel elkeen net in plastiek wrap en stoor in die vrieskas. Laat hulle ongeveer 5 tot 10 minute by kamertemperatuur staan; fakkel en dien.
Alhoewel creme brulee geen versiering benodig nie, kan jy elke vla met 'n klein koppie slagroom en die opsionele gekersde suurlemoenskil saam met 'n takkie munt.
Sien ook: 22 Herlaai Lemon Dessert Resepte
Wat jy benodig
- 2 suurlemoene
- 2 koppies
- dik room
- 1/4 koppie gegranuleerde suiker
- 5 groot eiergele
- Knippie sout
- 1/2 teelepel vanielje-uittreksel
- 2 tot 4 koppies kookwater (genoeg om halfpad buite die ramekiene te bereik)
- 2 tot 3 eetlepels superfyn suiker (turbinado of rou suiker, vir bolaag)
- Opsionele gekonfijte Lemon Peel:
- 1 groot suurlemoen
- 2 koppies water
- 2 1/4 koppies suiker (gegranuleer, verdeel)
Hoe om dit te maak
- Smeer 2 suurlemoene met 'n lekker rasper. Sit die suurlemoenskil opsy en sap 1 suurlemoen. Verkoel die tweede gesnyde suurlemoen vir 'n ander gebruik.
- Verhit die oond tot 325 F.
- Plaas ses 4-ui ramekins of vier 6-ounce ramekins in 'n groot bakpan of braaipan.
- Plaas die swaar room en 1/4 koppie gegranuleerde suiker in 'n medium kastrol. Voeg die fyn gerasperde suurlemoenskil-sowat 2 eetlepels by die room. Verhit tot die room begin prut.
- Terwyl die room verhit word, klits die eiergele en sout in 'n klein bak.
- Klits die warm room mengsel stadig in die eiergele.
- Voeg 2 eetlepels suurlemoensap by die mengsel saam met 1/2 teelepel vanielje-uittreksel.
- Verdeel die roommengsel eweredig onder die 6 ramekiene.
- Voeg kookwater by 'n diepte van ongeveer halfpad tot by die ramekiene.
- Bak die bakkies vir sowat 30 minute, of totdat die creme brulee net 'n effense jig in die middel het wanneer dit beweeg word.
- Verwyder die pan uit die oond en laat die ramekiene in die waterbad vir 15 minute.
- Verwyder die ramekiene uit die pan. Gooi die water uit die pan en plaas die ramekiene terug in die pan. Verkoel, ontbloot, vir ten minste 3 tot 4 uur, of tot deeglik verkoel.
- Vlak voor die bediening, bedek die vrugte met sowat 1 tot 1 1/2 teelepels superfyn of rou suiker. Draai die ramekin saggies op die toonbank om die suiker eweredig oor die bokant te versprei. Karameliseer die suiker stadig met 'n flits of 'n kombuisfakkel. Die rande van die ramekiene sal warm word as jy die suiker karameliseer, so dra 'n oondmyn om hulle te beweeg.
- Alternatiewelik kan jy die suikeropgemaakte vlappe in 'n pan plaas en die pan onder 'n voorverhitte braaikuiken plaas. Broil net totdat die suiker gekarameliseer het, draai die pan halfpad deur. Kyk versigtig.
Opsionele Geurige Lemon Peel
- Met 'n groentepeler verwyder die buitenste geelskil uit 'n groot suurlemoen. Sny die strokies suurlemoen in dun stroke.
- Sit die suurlemoenskil in 'n kastrol met 2 koppies water. Plaas die pan oor hoë hitte en kook. Dreineer.
- Voeg 2 koppies gegranuleerde suiker en 1 koppie vars water by die suurlemoenskil in die kastrol. Plaas die pan oor medium hitte; kook. Verminder die hitte tot lae en prut vir sowat 10 minute, of tot die skille deurskynend lyk. Dreineer en rangskik die skil in 'n enkele laag op 'n vel perkamentpapier om af te koel.
- Gooi die verkoelde suurlemoenskil met sowat 1/4 koppie suiker tot bedek. Gebruik om nageregte te versier.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 680 |
| Totale vet | 33 g |
| Versadigde vet | 20 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 240 mg |
| natrium | 135 mg |
| koolhidrate | 94 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 8 g |