Daar is baie weergawes van gnocchi. Afhangende van watter deel van Italië jy is, sal die verhouding van meel-tot-aartappels baie wissel. Sommige resepte gebruik eiers, sommige doen nie.
Vir hierdie weergawe van gnocchi het ons die volgende bestanddele gebruik:
2 pond aartappels
2 koppies meel
1/4 teelepel sout
1 groot eier
Verhit eers jou oond tot 350 F. Bak die aartappels tot dit maklik met 'n vurk gedruk is (sowat 45 minute). Jy kan ook die aartappels kook, maar die bak skep 'n droër deeg en 'n ligter, fluffier gnocchi. Laat die aartappels effens afkoel en dan skil.
Giet die aartappels deur 'n riser of roer dit in 'n groot bak.
02 van 10
Voeg die Meel en Eier by
Leah Maroney
Voeg die eier (effens geslaan) by die aartappels. Meng goed met 'n houtlepel.
Voeg die meel by die aartappels 'n bietjie op 'n slag, meng goed met 'n houtlepel. Voeg net genoeg meel by sodat die deeg nie by jou hande bly staan nie.
03 van 10
Knie die deeg
Leah Maroney
Wanneer al die meel ingewerk is, bring die deeg saam met jou vingerpunte.
Verwyder die deeg uit die bak en plaas op 'n effens meeloppervlak. Knie die deeg asof jy brood deeg. Druk af en weg met die hak van jou hand, vou die deeg oor, maak 'n kwart draai en herhaal die proses.
Knie vir sowat 5 minute.
04 van 10
Vorm 'n bal
Leah Maroney Vorm die deeg in 'n bal en verdeel dit dan in 6 kleiner balle.
05 van 10
Rol die deeg uit
Leah Maroney
Rol die deeg met 'n vingerpunte op 'n ligte meeloppervlak. Die tou tou moet ongeveer 3/4 duim dik wees.
06 van 10
Sny die Gnocchi
Leah Maroney
Sny die deeg in 1 duim stukkies.
07 van 10
Merk die Gnocchi
Leah Maroney
Jy kan die Gnocchi kook soos dit nou is, maar tradisionele Gnocchi het riwwe. Om die rante te skep, druk elke stuk deeg teen die tande van 'n vurk of op 'n gnocchi-bord.
08 van 10
Rol die Gnocchi
Leah Maroney Met jou vinger rol die gedrukte deeg liggies van die vurk af. Dit verg 'n bietjie oefening. As jy die deeg by die vurk hou, steek die vurk in die meel in voordat jy die deeg daarop druk.
09 van 10
Kook die Gnocchi
Leah Maroney Plaas die gnocchi in 'n enkele laag op 'n liggemaalde gereg.
Om die gnocchi te kook, plaas die deeg in 'n pot kookwater. Na 'n paar minute sal die gnocchi na die top dryf. Gaan voort om vir een minuut te kook en verwyder dit dan.
10 van 10
Die finale gereg
Leah Maroney
Sit die warm gnocchi onmiddellik uit, gooi dit saam met botter en 'n bietjie Parmesaankaas of met die sous van jou keuse.
Vind die beste Gourmet Specialty Foods, Supplies, en Kookgerei