Hierdie klein Italiaanse vleisbalskyfies is die absolute perfekte voorgereg. Gelaag met gesmolten mozzarella, en ander Italiaanse kaas en 'n vars tamatie basilisoussaus op 'n volmaakte warm brioche brood, sal jy dadelik verslaaf wees aan hierdie lekker sliders.
Wonder waarna die truuk om ligte en lekker gehaktballetjies is? Dit gaan alles oor die manier waarop jy die vleis hanteer! Sodra jy met die beesvleis te handig raak, sal dit die proteïene afbreek en digte, hokkie-pukkies soos gehaktballetjies skep. Om sagte, maar kompakte gehaktballetjies te skep, moenie dit oorwerk nie!
Wat jy benodig
- Vir die Vleisballetjies: (aangepas by The Meatball Shop NYC)
- 1 eetlepels olyfolie
- 1 pond 80% maer beesvleis
- 1/2 koppie ricotta kaas
- 1 groot eier
- 1/4 koppie broodkrummels
- 1/4 koppie vars pietersielie (gekap)
- 1/2 eetlepel vars oregano (gekap, of 1/2 teelepel gedroog)
- 1 teelepels sout
- 1 knippie gebreekte rooi pepervlokkies
- Vir die Sous:
- 1 eetlepel olyfolie
- 2 knoffelhuisies (dun gesny)
- 'n knippie rooi pepervlokkies
- 1 boks Pomi-gekapte tamaties (26,4 gram of 'n ander gesnyde tamatie van hoë gehalte)
- 1 eetlepel botter
- 6 basiliekruidblare (geskeur)
- Vir die Sandwich:
- 6 mini brioche broodse
- 6 mini-gehaktballetjies
- 6 dik skywe vars mozzarella
- 1 koppie gesnyde Italiaanse kaasmengsel
- 1 koppie tamatiesous
- 12 basiliekruidblare
Hoe om dit te maak
VIR DIE VLEISBALLE
- Voorverhit oond tot 450 F. Olie 'n bakplaat en sit eenkant.
- In 'n groot bak kombineer versigtig beesvleis, ricotta, eier, broodkrummels, pietersielie, oregano, sout en die rooipepervlokkies. Rol in 6 klein, ewe balle en sit op die bakplaat - maak seker dat hulle mekaar raak. Bak vir 20 minute of tot gaar, ferm en bruin.
VIR DIE SAUS
- Voeg olyfolie en dun gesnyde knoffel by 'n souspan. Laat kook vir 'n minuut of twee oor medium hitte-eenheid. Die knoffel word geurig maar nie bruin nie.
- Voeg 'n knippie rooi pepervlokkies en die boks Pomi-tamaties by. Roer en laat kook vir 15 minute. Voeg botter en basiliekruid by en roer om te kombineer. Tersyde gestel.
VIR DIE SANDWICH
- Draai jou braaikuiken te hoog. Reël 6 briochebroodjies, oopgesig, en sit op 'n bakplaat. Voeg 1 eetlepels tamatiesous by die boonste bolletjies en verdeel die Italiaanse kaasmengsel eweredig.
- Voeg op die onderste bolletjies nog 1 eetlepel van die tamatiesous by en plaas die gekookte vleisbal bo-op. Top die vleisbal met die vars mozzarella-skywe en 'n besprinkel sout.
- Broil die toebroodjies vir 'n paar minute totdat die kaas begin borrel en bros kry. Verwyder uit die oond, sit basiliekruid bo-op die gehaktballetjies en maak die skyfies toebroodjies toe. Geniet dit!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1137 |
| Totale vet | 55 g |
| Versadigde vet | 22 g |
| Onversadigde Vet | 23 g |
| cholesterol | 438 mg |
| natrium | 987 mg |
| koolhidrate | 62 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 97 g |