Hierdie gegrilde macaroni en spekkonfyt gegrilde kaas is letterlik die konfyt!
Jy kan ook die macaroni en kaas self maak of gebruik wat jy op die hand of as oorskot het. Die truuk is om koue (of kamer) macaroni en kaas te gebruik, sodat dit beter bymekaar bly tydens die roosterproses.
En as jy nie spek eet nie, moenie bekommerd wees nie! Los die spek uit en voeg dubbel die hoeveelheid uie by vir 'n belaglike lekker ui konfyt wat perfek met die gruyere mac n kaasresep hieronder gaan!
Wat jy benodig
- VIR DIE BACON JAM
- 2 pond gekapte spek
- 2 groot uie, fyngekap
- 1/2 koppie bruinsuiker
- 2 eetlepels appelasyn
- 1/4 eetlepel chili poeier
- 1/4 teelepel kerriepoeier
- 'n dash cayenne peper
- 'n bietjie koffie
- sout en peper
- VIR DIE MAC N CHEESE (as jy nie oorblyfsels gebruik nie)
- 1 lb macaroni noedels
- water vir kook
- 2 eetlepels gesoute botter
- 2 sjalotte, gemaal
- 2 knoffelhuisies, gemaal
- 2 salie blare
- 1 eetlepel meel
- 16 gram swaar room
- 1 koppie gesnyde gruyere
- 1/4 teelepel mosterdpoeier
- 1/4 teelepel Frank se warm sous
- sout en peper na smaak
- Vir die Geroosterde Kaas
- 2 snye suurdeegbrood
- 4 snye skerp cheddar
- 1/4 koppie macaroni en kaas
- 1 eetlepels spekkonfyt
- 2 pats gesoute botter
Hoe om dit te maak
VIR DIE BACON JAM
1. Kook die spek oor medium hitte in 'n mediumgrootte sautiepaneel totdat die vet uitgelewer het en die spek bykans skerp is. Verwyder gekookte spek terwyl spekvet in pan oorgebly word. Voeg uie en sout by totdat dit gekarameliseer en sag is - sowat 15 minute. Voeg gekapte spekbraai by die uie en roer bruinsuiker in. Voeg asyn, chili poeier, cayennepeper, koffie, kerriepoeier, sout en peper by en kook vir ten minste 'n halfuur of tot 'n dik konfyt vorm.
VIR DIE MAC N KAAS
1. Kook water en berei macaroni noedels tot al dente. Dreineer en sit eenkant.
2. Voeg botter by 'n souspan by en draai die hitte tot medium. Voeg soutblare, knoffel, salieblare by en kook tot sag, maar nie knapperig nie. Voeg die meel by en kook vir 'n paar minute totdat 'n los rouxagtige stof begin vorm. Voeg in die swaar room en laat kook totdat bubbels aan die kante van die pan gevorm word en die room begin verminder en verdik. Voeg in gruyere by en roer 'n figuur 8-beweging in totdat die kaas smelt en die sous begin vorm. Roer die mosterdpoeier, frans se warm sous en voeg sout en peper na smaak. Verwyder van die hitte en laat dit afkoel sodat dit koaguleer en bymekaar steek.
Vir die Geroosterde Kaas
1. Plaas twee skywe cheddar op een helfte van die brood en bo-op met macaroni en kaas, die spekkonfyt, die ander helfte van die kaas en die oorblywende brood. Bêre die buitekant van die toebroodjie en plaas dit in 'n braaipan of panini pers. Kook tot albei kante goudbruin is en al die kaas het gesmelt. Verwyder van hitte, laat sit vir 'n minuut, sny en dien.