Moussaka is soortgelyk aan lasagne, maar word gemaak met lintjies van groente in plaas van pasta. Hierdie resep maak volle voordeel van die groot geur van die rooster deur die bestanddele te gril in plaas daarvan om in warm water te blancheer. Jy kry 'n rokerige geur in hierdie gegrilde moussaka-resep wat dit op 'n hele nuwe vlak neem.
Wat jy benodig
- 4 klein succhini's in die lengte gesny
- 2 klein aubergines gesny in rondtes
- 3 medium aartappels gesny 1/8 "-1/4" dik
- 2 1/2 pond / 1.2 kg grond lam
- 1 koppie / 240 ml olyfolie
- 1 medium ui, gesny
- 2 knoffelhuisies, gesoute
- 1/2 koppie / 120 ml broodkrummels
- 3 eiers
- 1/4 koppie / 60 ml vars gekapte pietersielie
- 1 koppie / 240 ml ricotta kaas
- 1/2 koppie / 120 ml gerasperde Parmesaankaas
- 1 kan tamatiesous
- 2 eetlepels / 30 ml botter
- 2 eetlepels / 30 ml meel
- 2 1/2 koppies / 600 ml melk
- 1 teelepel / 5 ml neutmuskaat
- sout en peper na smaak
- 6 basiliekruidblare vir garnering (opsioneel)
Hoe om dit te maak
Smelt botter in 'n medium souspan, roer meel by en kook oor lae hitte vir 2-5 minute. Giet in melk en roer deeglik tot glad. Kook en voeg neutmuskaat en 'n klein hoeveelheid sout by. Verminder hitte en prut vir 40 minute. Verhit die grill. Soteer uie en knoffel in 1/4 koppie / 60 ml olyfolie. Borsel elke kant van die gesnyde groente met oorblywende olyfolie. Plaas op rooster, aartappels eerste, dan courgette en eiervrug.
Braai tot hulle begin versag en verwyder. Meng lam, broodkrummels, ui en knoffel, sout en peper. Vorm in 12 dun vierkantige patties en plaas op rooster.
Grill tot medium. Meng eiers, kaas, tamatiesous en pietersielie. In 'n 9 x 12-botterbak, begin bestanddele hierdie bestelling: aartappels, courgette, lamppatties, eiervrug, kaasmengsel en wit sous (dit is die melk- en meelspul). Plaas moussaka op rooster op medium vir 20 minute, of in oond teen 350 grade F. (175 grade C) vir 30 minute. Die bokant van die moussaka moet 'n goue bruin wees, so hou 'n oog daarop. Sodra dit gekook is, verwyder dit uit die oond en laat dit vir 5-7 minute rus. Garneer met ekstra pietersielie of basiliekruidblare en dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 959 |
| Totale vet | 70 g |
| Versadigde vet | 24 g |
| Onversadigde Vet | 36 g |
| cholesterol | 251 mg |
| natrium | 582 mg |
| koolhidrate | 30 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 51 g |