Vir 'n ware smaak van Provence, is hierdie klassieke tapenade-resep, 'n lekker gesoute olyfolie, die maklikste en mees veelsydige gereg om te maak. Dit neem net vyf minute om te maak en word tradisioneel op sous of snoepies bedien. Behalwe die voorstelle vir brood en groente, is dit lekker wanneer dit met hoender gebak, in tartines gegooi word, en met vars, warm pasta, soos angelhare, gegooi.
Hierdie tapenade resep maak ongeveer 1 1/2 koppies olyfolie.
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies ontpit swart olywe
- 1/3 koppie olyfolie
- 1 eetlepel vars suurlemoensap
- 1/4 teelepel vars suurlemoenskil
- 1 eetlepel gedreineerde kappies
- 2 knoffelhuisies
- 3 ingemaakte, ansjovisfilette met olieverpakkings
- 1 teelepel vars tiemie, of 1/2 teelepel gedroogde tiemie
- 1/8 teelepel grofgemaalde swartpeper
- Baguette skywe of groente vir bediening
Hoe om dit te maak
- Plaas die olywe, olyfolie, suurlemoensap, suurlemoenskil, gedreineerde kappies, knoffel, ansjovis, tiemie en swartpeper in 'n voedselverwerker.
- Proses totdat al die bestanddele fyngekap is, maar nie heeltemal puree nie.
- Bedien die olyfolie op sousbroodjies of met vars kruisies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 119 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 5 mg |
| natrium | 178 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |