Gestapelde koeke en koeke met kolomme of vlakke kan baie dramaties en pragtig wees, maar beslis vereis 'n stewige fondament en die korrekte bykomstighede vir sukses.
Wat is 'n gestapelde koek?
Gestapelde koeke word geskep wanneer verskillende koekies direk op mekaar geplaas word.
Maak nie saak hoeveel koeke jy stapel nie, van twee tot agt tiere, dit is beter om ten minste 'n twee duim te hê tot 'n vier duim verskil in die grootte van elke vlak om 'n beter voorkoms te skep.
Elke vlak moet gestabiliseer word
Gestapelde koeke, veral baie lang, moet gestabiliseer word deur individuele koekborde en dowels in elke vlak. Gestapelde koeke word dikwels as individuele vlakke vervoer en by die lokaal gemonteer om onooglike ongelukke te voorkom.
Die enigste keer dat die volle dowelling nodig is, is nie nodig vir 'n gestapelde konstruksie nie, as die onderste vlakke 'n stewige vrugtekoek of wortelkoek is en nie 'n ligte sponskoek of mousse-gevulde skepping nie. Die boonste vlakke sal eenvoudig in die onderkant sink en die koek sal oorval.
Om te verhoed dat die versiersel gekraak word, moet die tiers gestapel word terwyl die versiersel vars gemaak is. Alternatiewelik, wag vir ten minste twee dae na die versiersel van die vlakke voor stapeling.
Die Skinny on Dowels
Die skep van 'n stabiele fondasie uit dowels vir die koek is nie moeilik nie. U kan hout of plastiek dowels gebruik, afhangende van wat beskikbaar is of u voorkeur.
'N Algemene reël vir die bepaling van die aantal dowels wat nodig is, is dat jy meer dowels nodig het vir groter, groter koekies.
Plastiekdowels is geneig om wyer as hout te wees, sodat jy minder plastiekbome in jou konstruksie kan gebruik. Byvoorbeeld, 'n 16-duim of 18-duimkoek sal minstens agt dowels benodig en 'n 10-duim-koek benodig minstens ses dowels.
Basiese metode om 'n gestapelde koek te versamel
- Giet ys elkeen afsonderlik met die koek stewig vasgeplak met versiersel op 'n koekbord of skeidingsplaat wat presies dieselfde grootte as die koek is. Die onderste vlak is gewoonlik op 'n dikker koekbord of selfs 'n laaghoutbasis wat óf dieselfde deursnee as die koek of ten minste 2 sentimeter groter is, afhangende van die ontwerp.
- Maak seker dat elke vlak heeltemal gelyk is deur 'n vlak van die hardeware winkel aan die bokant te gebruik.
- Plaas dowels in al die vlakke behalwe die boonste een.
- Plaas ' n koekbord dieselfde grootte as die vlak bo die onderste een wat bo-aan die onderste laag is, en druk dit liggies om die buitelyne op die versiersel of fondant af te druk. Verwyder die koekbord en gebruik hierdie riglyn om die toepaslike aantal dowels in die vlak binne die sirkel in te voeg.
- Plaas een van die dowels in die tier en sorg dat jy reguit en regs na die koekbord gaan. Gebruik 'n mes om die presiese hoogte bo-op die koek te merk en trek dan die dowel terug.
- Sny die dowel die korrekte lengte en sny dan die oorblywende dowels vir daardie tier met die eerste as 'n meting.
- Plaas die dowels in die koektaak, spasieer hulle eweredig ongeveer 1 duim van die koekbordoorsig. Druk die dowels reguit af totdat elkeen die onderste koekbord raak.
- Stack die tweede vlak op die eerste, senter dit presies met 'n paletmes om dit te beweeg sonder om die versiersel te verwoes.
- Herhaal hierdie proses vir elke stapelvlak op die koekontwerp behalwe die boonste een.
- Nadat die koek heeltemal gestapel is, kan jy dit verder stabiliseer deur 'n lang houtdoek met 'n skerp einde deur al die koekvlakke van die bokant af te hardloop. Die skerp einde moet in die basiskoekbord ingebed word. Dit sal enige verskuiwing voorkom. Jy kan die dikker met 'n potloodsnyer of selfs 'n skerp paringsmes sny. As u dowels nie lank genoeg is om deur die hoogte van die vlakke te gaan nie, is dit raadsaam om die eerste twee vlakke aan die onderkant te stabiliseer met behulp van hierdie metode en dan dit met die top twee of drie vlakke te herhaal.