Om al die verwikkeldhede van koekversierings te leer, kan lank neem en selfs veteraanontwerpers erken dat hulle nooit die wonderlike tegnieke of truuks ontdek om beter makliker ontwerpe te skep nie. Hier is 'n paar belangrike truuks om jou te help in jou koekversierende avonture.
Pypwenke
- Maak seker dat jou versiersel styf genoeg is vir pype, anders sal jou blare, rosette of basketweave-ontwerp ineenstort. Probeer 'n oefenroetet en kyk of die detail verdwyn en glad word.
- Wanneer jy ruffles as 'n rand onderaan 'n koek pyp, moet jy verseker dat die swaar deel van die ontwerp teen die koek is om dit weg te steek. Die "ruffle" sal aan die buitekant wees.
- Wanneer pype swaai op 'n yskoek, moet jy altyd die tyd neem om die koek met 'n buigsame maatband te meet en merk presies waar elke swag moet begin en eindig om 'n ewe spasie te verseker.
Fondant en Marzipan Tips
- Wanneer jy marsepein uitrol, moenie jou werkoppervlak met mieliestroop sprinkel nie, want dit verdroog die marsepein en jou werk kan kraak.
- Die kleur van wit fondant tot swart met swartpasta is onmoontlik omdat die fondant grys sal eindig. Probeer eers donkergroen te skep, voeg dan bruin kleur by en uiteindelik die swart in fases. Dit sal 'n ware swart skep.
- Kommersiële fondant kan minder elasties wees as tuisgemaakte. Probeer om tylose of tandvleis tragakaat by die fondant te voeg om dit elasties te maak en minder geneig om te skeur wanneer jy ontwerpe rol of vorm.
- Stoor fondant uitknipsels in 'n verseëlde houer of in plastiek toegedraai totdat jy dit nodig het, of hulle kan uitdroog en minder aantreklik lyk.
- Knie 'n bietjie groentekorting in fondant voordat jy 'n koek met die fondant bedek om seker te maak dat krake by die skouer of naat tot 'n minimum sal wees.
- Om lugpockets uit 'n fondant-bedekte koek te verwyder, gebruik 'n pen om die sak vas te maak en dan saggies die lug uit te smeer met 'n gladder gladder. Dit is soortgelyk aan die verwydering van lugborrels van plakpapier!
Buttercream en Royal Icing Tips
- Boterkoek bedekte koeke wat verkoel is, sal soms sweer wanneer dit uit die yskas verwyder word. Moenie probeer om hierdie ongelukkige omstandighede op te los of andersins reg te stel nie. Laat die koek eenvoudig by kamertemperatuur sit totdat die vog weer geabsorbeer word.
- Die meeste van die versierings wat jy gewoonlik in botterbuis pyp, kan ook met koninklike versiersel gepypeer word .
- Royal versiersel sal afgebreek word wanneer dit aan enige tipe vet of vet blootgestel word. Dit is dus belangrik om nie enige eetgerei of pypbakkies wat vir botterbome gebruik is, te gebruik nie. Spesiale plastieksakke kan nie deeglik skoongemaak word om residuele vet te verwyder nie, selfs in baie warm water.
- Moet nooit koninklike versiersel op 'n botterstroopkoekie botter nie.
Gom Plak Wenke
- As jou gompasta te droog is, knie 'n bietjie wit groentekorting daarin voordat jy dit gebruik om die gompasta te versag en dit makliker te gebruik.
- Gebruik glansstof om die stuifmeel op die blomsentrums van lelies te maak. Laai 'n verfkwas swaar in met geel glansstof en pas vrylik op die blom.
- Maak altyd bykomende blomblare of blare wanneer jy gomblomme maak in geval van breek of kleur ongelukke.
Misc Tips
- Koeke wat geheel en al in helder helder kleure versier kan soms minder suksesvol wees as 'n pastelhuidkoek met helder aksent. Dit is duidelik dat sommige ontwerpe, veral topsy turvy koeke, in wonderlike kleure wonderlik is. Gebruik dus jou beste oordeel.
- As jy papierkegels gebruik om te versier, probeer om die rand van die kegel vas te maak met maskeerband of plakband om die kanse om dit uitmekaar te val, te verminder.
- By die skep van versierselkleure voeg die pasta of gelkleur in klein hoeveelhede toe met 'n skoon tandestokkie. Roer die kleur heeltemal in en voeg dan die kleur by totdat die versiersel presies die regte skaduwee is. Dit is baie makliker om kleur by te voeg as dit te verwyder.
- Gebruik altyd jou ontwerpelement voordat jy dit op die koek probeer om te verseker dat die vloei en tekstuur van die versiersel perfek is.
- Wanneer 'n boonste vlak op die onderste vlakke geplaas word, is dit belangrik om die dowels te sny sodat die koek effens in die bokant gaan sink. Dit sal elimineer die behoefte om 'n wye grens te pyp om die koekbord en gaping weg te steek.