Deur jou eie koekversiersel te maak, kan jy die bestanddele wat in die ryp kom, beheer en verseker dat jou ryp vars is.
Volgens die Deluxe Food Lover's Companion, gekookte ryp is 'n sagte koek ryp wat gemaak word deur geleidelik 'n warm suikerstroop oor stywe geslaan eierwitte te gooi. Die eiers word voortdurend geslaan totdat die mengsel glad en satien is. Dit is soortgelyk aan die manier waarop meringue gemaak word.
Probeer hierdie gekookte ryp resep as jy jou eie koekversiersel wil maak. Hierdie gekookte ryp resep vir souskoeke maak genoeg versiersel om die toppe en kante van twee 9-duim-laagkoeke te bedek.
Die ryp is natuurlik die beste wanneer dit vars gebruik word nadat dit gemaak is. Maar dit kan vir 'n dag verkoel word as jy jou koek moet stoor.
Hier is 'n paar wenke om jou gekookte ryp te maak:
- As jy die ryp stoor, moet jy dit styf bedek voordat dit in die yskas gaan.
- Nadat u die gekookte ryp op die koek of kolwyntjies versprei het, kan u dit by kamertemperatuur stoor. Oor die algemeen sal dit verkoel, en dit sal die ryp, sagte en sagter hou.
- As jy die koek bedek, doen dit met 'n koek bediener wat nie die ryp raak nie.
- Moenie die gekookte ryp vries nie.
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppie suiker
- 1/2 teelepel ligte mieliesiroop
- 2/3 koppie kookwater
- 2 eierwitte (styf geslaan)
- 1 teelepel vanielje
Hoe om dit te maak
- Sit eierwitte in 'n mengbak. Sit suiker, mieliesiroop en water in 'n kastrol. Bring die mengsel tot kookpunt, roer dit eers totdat die suiker heeltemal opgelos is. Kook dit vinnig, sonder om dit te roer, totdat 'n klein hoeveelheid stroop 'n sagte bal in koue water vorm of 'n lang draad draai wanneer dit van die punt van 'n lepel af val (dit is ongeveer 240 grade Fahrenheit - jy kan dit kontroleer met 'n kooktermometer).
- Giet die siroopmengsel stadig in 'n fyn stroompie oor die eierwitte, klop hulle voortdurend, maar moenie die eiers kruip nie.
- Voeg dan die vanielje by.
- Gaan voort met die rotasie eierblaar vir 10 tot 15 minute, of totdat die ryp koel is en die regte konsekwentheid is om maklik te versprei.
- Gebruik 'n houtlepel wanneer die ryp te styf word vir die klater. Sodra dit die regte konsekwentheid is, kan jy dit maklik op die koek versprei.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 76 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 7 mg |
| koolhidrate | 19 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |