Vergeet van die bum rap vrugtekoeke kry en probeer om jou eie te bak. Jy sal verbaas wees oor hoe lekker en verslawend tuisgemaakte vrugtaart kan wees! Hierdie vrugtaart is al die vrugte en speserye, en lekker. 'N bietjie brandewyn en lemoensap voeg smaak, en jy kan die hoeveelheid vrugte aanpas en voeg 'n paar neute hierby as jy wil.
Wat jy benodig
- 8 gram gekersde oranje skil (blokkies)
- 8 gram sitron (blokkies)
- 8 gram pynappel (blokkies)
- 8 gram vrugtekoek gemengde vrugte (blokkies)
- 4 gram heel rooi gekersde kersies
- 4 gram heel groen gekersde kersies
- 1 bekerbessies
- 1 koppie goue (of donker rosyne)
- 1 koppie datums (gekap)
- 1/2 koppie lemoensap
- 1/2 koppie brandewyn (of goeie bourbon)
- 3 1/2 koppies all-purpose flour
- 1 1/2 teelepels grond
- kaneel
- 2 teelepels grondmuskaat
- 1/4 teelepel gemaalde naeltjies
- 1/2 teelepel gemaal allspice
- 1/2 teelepel grond
- foelie
- 1 teelepel bakpoeier
- 1/2 teelepel sout
- 1 koppie 6 eetlepels botter (kamertemperatuur)
- 2 koppies bruinsuiker (stewig verpak)
- 5 eiers (geskei)
- 1/2 koppie melasse
Hoe om dit te maak
Hierdie beslag is taamlik swaar, maar 'n swaarstaande mengmenger kan dit hanteer.
- Meng die vrugte in 'n groot bak met die lemoensap en brandewyn. Roer liggies en sit eenkant om vir 'n paar uur te marineer.
- Genoeg botterbodem en sye van twee 9 x 5 x 3-inch-broodpanne en strooi dit met perkamentpapier. Bêre die papier deeglik. U kan bruin papier hiervoor gebruik as u nie perkamentpapier het nie.
- Sif die meel twee keer met die speserye. Voeg die bakpoeier en sout by en sif weer.
- Sit die botter in 'n groot mengbak en room tot glad. Voeg suiker by; Gebruik 'n elektriese menger, room tot lig en pluizig.
- Klits die eiergele effens en voeg dit dan by die bak. Meng die beslag goed voordat jy begin om die meel en speserye te voeg.
- Roer die beslag as jy die meel voeg, 'n bietjie op 'n slag, roer goed na elke toevoeging. Wanneer die meel goed ingewerk word, voeg die melasse by en roer.
- Uiteindelik roer die vrugte in, saam met enige vloeistof wat in die bak gelaat word.
- Plaas die eierwitte in 'n vlekvrye staal of 'n glasbak en klop met 'n skoon klipper na stywe pieke.
- Vou dit deeglik in die beslag en voeg die beslag in die voorbereide panne.
- Bedek lak met 'n skoon lap en laat die beslag oornag in 'n koel plek sit om te sag.
- Die volgende dag verhit die oond tot 250 F. Plaas die vrugtekoek op die middelste rak van die oond en bak vir 3 1/2 tot 4 uur.
- Na 1 1/2 uur bedek die pan met 'n stukkie bruin papier (moenie foelie gebruik nie) of sit die pan in 'n papiersak en sit dit weer in die oond.
- As die koek 3 1/2 uur gebak het, toets dit met 'n tandestokkie of koektoetser. As die toetser uit die middel van die koek skoon kom, word die koek gedoen. Laat die koek in die pan en sit op die draadrak om af te koel.
- Wanneer die koeke heeltemal afgekoel is, draai uit die panne en laat die papierbekleding op die koek.
- Vou die koek met perkament, dan foelie, en pak die koek in 'n blikkie. Tuisgemaakte vrugtebakkies het lug nodig, so gooi 'n paar gate in die deksel van die blik of sit die deksel los op die blik.
Plaas die blikkie op 'n koel, ongestoorde plek en elke 3 of 4 dae voor Kersfees, maak die foelie oop en druk 'n bourbon of brandewyn oor die koek. Die drank sal die koek vogtig en geurig hou, en help dit ook behou.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 325 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 64 mg |
| natrium | 175 mg |
| koolhidrate | 57 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 3 g |