Pannekoeke het 'n reputasie om ingewikkeld te wees, maar soos Giora Shimoni wys, "as jy 'n eier kan kruip, kan jy tuisgemaakte pannekoeke of blintes maak." Dit neem eers 'n bietjie oefening, maar sodra jy die beslag hanteer, moet jy dit maklik kan uitskakel. Die beste van alles, pannekoeke is wonderlik veelsydig - jy kan hulle met 'n wye verskeidenheid of soet of hartige vulsels vul vir 'n vinnige hapje of 'n elegante ete.
Groot Crepe Fillings
Verken hierdie idees vir die vul van jou pannekoeke
- Gesnyde Spinazie en Feta
- Ratatouille en bokkaas
- Roereiers en salsa
- Geroosterde Zalm en Dijon Mosterd
- Botter en konfyt
- Nutella
- Donkere sjokolade en aarbeie
- Dulce de leche en piesangs
- Gesnyde appels en kaneel
Wat jy benodig
- 3 groot eiers
- 1 1/4 koppies melk (of sojamelk of ander gunsteling
- suiwel melk vervanging )
- 2 eetlepels ongesoute botter, gesmelt en afgekoel tot kamertemperatuur (of neutraalgegeurde olie)
- 1 koppie alledaagse meel
- Knippiesout sout (of kosher sout)
- Opsioneel: 2 teelepels suiker
- Opsioneel: 1/2 teelepel suiwer vanielje-uittreksel
- Olie vir kook
Hoe om dit te maak
- Klits die eiers en melk / sojamelk in 'n groot bak. Klits in die meel, sout, suiker en vanielje (indien gebruik), totdat die beslag glad en klontvry is. Alternatiewelik, plaas al die bestanddele in 'n blender en puree tot glad, ongeveer 15 tot 20 sekondes. Die beslag sal dun wees. Laat die beslag op vyf minute rus voordat dit gebruik word.
- Blik liggies 'n crepe pan of nonstick-pannetjie (gietyster werk goed). Verhit die pan oor medium-hoë hitte.
- Gooi sowat 1/4 koppie kruipbottermengsel in die middel van die warm pan. Draai dan die pan dadelik op en draai jou pols sodat die beslag in 'n dun ronde versprei. Plaas die pan terug op die hitte.
- Alternatiewelik kan jy die pan op die hitte laat en die crepe beslag met die onderkant van 'n klein spoel versprei. Begin in die middel van die beslag en beweeg dit liggies in 'n verbreding sirkelpatroon totdat die beslag versprei.
- Wanneer die rande van die crêpe begin om van die kant van die pan af weg te trek en die boonste lyk, sit 'n spatel onder dit en slaan die crêper versigtig. Kook tot die onderkant effens bruin is in kolle. Oordrag na 'n bord en gaan voort met die maak van pannekoeke totdat die beslag opgebruik is, stapel hulle terwyl jy gaan.
- Vul die pannekoeke met jou keuse om te vul en vou of rol dit oor die vulsel, soos jy wil. Bedien dadelik.
Resepstoetsnotas en wenke
- Die oorspronklike resep het water gevra in plaas van melk. Jy kan dit in 'n knippie gebruik, maar die pannekoeke is lekkerder wanneer dit gemaak word met melk of 'n suiwelvervanger soos sojamelk.
- Insluitend botter of olie kan 'n meer sagte crêpe lewer wat minder geneig is om in die pan te hou.
- Suiker en vanielje is opsionele toevoegings, maar is veral lekker as jy nagemaakte pannekoeke maak.
- Terwyl jy dadelik die pannekoeke kan maak, is dit verkieslik om die beslag in die yskas vir ten minste 1 uur en tot 'n dag van voor af te laat, voordat dit gebruik word. Klits die beslag weer voordat die pannekoeke gekook word.