Geen dehidrator is nodig vir hierdie metode nie
Gedroogde aarbeie is 'n lekker, draagbare en gesonde snack. Alhoewel hulle gewoonlik in 'n dehidrator gedroog word, kan jy ewe goeie resultate kry met jou oond vir die droging van aarbeie.
Hou in gedagte dat die meer geurige vars aarbeie jy begin met, hoe lekkerder die gedehidreerde weergawe is. Kies plaaslik gekweekte bessies en droog baie van hulle terwyl hulle in die hoogseisoen is, wat in die middel van die lente tot vroeë somer op die meeste plekke is.
Berei die aarbeie voor
- Was die aarbeie.
- Sny die rompe af - die groen dele aan die stingelkant van die vrug.
- Sny klein aarbeie in die helfte en groter in kwartiere.
- Rangskik die aarbei-stukkies op bakplate wat die sykante sny. Maak seker dat nie een van die aarbeie stukke aanraak nie. Jy wil goeie lugsirkulasie aan albei kante van die vrugte hê.
As jy verkies, plaas eers 'n vel perkamentpapier op die bakplaat om te voorkom dat dit vasgesteek word. Maar solank jy nie die gesnyde kante van die vrugte op die laken plaas nie, sal hulle nie vashou nie.
Droog die aarbeie
Plaas die blare aarbeie in die oond en droog dit teen 200 F vir 3 uur. As jou oond warmer is op sommige plekke as ander, draai die bakplate soms af, sodat die aarbeie eweredig droog word.
Verkoel die gedroogde vrugte
Jy sal nie heeltemal seker wees as die aarbei-stukke ten volle dehidreer totdat hulle afgekoel het nie. Jy weet hoe koekies sproei nadat jy dit uit die oond geneem het?
Dieselfde ooreenkoms met gedroogde vrugte. Verwyder die bakplate uit die oond. Laat die aarbeie vir 20 minute by kamertemperatuur afkoel.
Na die afkoelperiode breek een van die stukkies vrugte in die helfte. Daar moet geen sigbare vog langs die oppervlak van die breek wees nie. Die tekstuur moet iewers tussen vettig en skerp wees.
Toestand die gedroogde aarbeie
Selfs nadat die aarbeie korrek gedehidreer is, is daar dalk nog 'n mate van residuele vog in die vrug wat jy nie kan voel nie. Dit moet nie genoeg wees om te verhoed dat die vrugte veilig bewaar en vormvry word nie, maar jy sal 'n lekkerder beter produk hê as jy dit doen wat die droëvrugte kondisioneer.
Plaas die gedroogde, verkoelde aarbei-stukke in glasbakkies, en vul die potte oor twee-derdes vol. Bedek die potte. Skud die potjies 'n paar keer per dag vir een week. Dit verdeel die vrugte stukke asook enige vog wat hulle nog mag bevat. As daar enige kondensasie op die kante voorkom, word jou vrugte nog nie goed genoeg gedroog nie en dit moet nog 30 tot 60 minute in die oond teen 200 F teruggaan.
Nadat die gedroogde aarbeie gekondisioneer is, stoor hulle in lugdigte houers weg van direkte lig of hitte. Gebruik nie-plastiese voedselopberghouers . Dit is goed om die potte op hierdie stadium vol te maak: die twee-derdes vol was net vir die kondisioneringsfase wanneer jy die stukke moes skud.