In Mexiko word chia sade dikwels geroer in vrugtige drankies waar hulle gelatineer word en 'n lekker tekstuur by die drank voeg. Chia was 'n gewaardeerde "superfood" vir die Asteke wat voordeel getrek het uit die saad wat proteïen-, vesel- en omega-3-vetsure bevat, insluitende hoë hoeveelhede alfa-linoleensuur. Chia kan ook in brood en gebak gebruik word, maar ek vind dat Chia Fresca die vinnigste, maklikste en lekkerste manier is om chia sade in jou dieet te kry.
Wanneer die sade genoeg vloeistof absorbeer, skep die buitenste laag 'n gelatineerde film rondom die saad, sodat jy dit moeiteloos kan drink. Die saad self het 'n grasagtige geur as jy hulle oopmaak, maar die gelatineerde laag hou die saad intact sodat die gehidreerde sade nulgeur aan jou drank gee. Wanneer die saad se buitenste laag genoeg vloeistof geabsorbeer het, herinner dit my aan 'n tamatiesaad met daardie gladde, buitenste bedekking, maar op 'n baie kleiner skaal. Chia sade is klein, ongeveer 'n millimeter lank en hulle is 'n gevlekte bruin en grys.
Hoe om Chia Fresca te maak
Bestanddele vir een glas
- 12 oz koue, vars drinkwater
- 1 groot suurlemoen (dit moet sowat 3 eetlepels sap produseer)
- 2 teelepels suiker of versoeter van keuse (sien hieronder vir besonderhede)
- een teelepel vars chia saad
Bestanddele vir een kruik:
- 48 oz koue vars drinkwater
- 4 groot suurlemoene
- 1/4 koppie suiker of versoeter van keuse (sien hieronder vir besonderhede)
- twee eetlepels vars chia saad
Berei die Limonda (Sitron-Water) Giet die water in 'n glas of 'n kruik (afhangende van hoeveel jy maak.) Rol elke suurlemoen terwyl jy stewig druk, op 'n stewige oppervlak soos 'n toonbank. Om hulle so sowat tien sekondes so te rol, sal dit help om die sappe binne te laat.
Sny die suurlemoen in die helfte en druk die sap in die water. Jy wil ongeveer drie eetlepels suurlemoensap vir 'n enkele 12 oz hê. glas, maar voeg natuurlik min of meer sap by die smaak. Roer die suiker in of voeg versoeter by die smaak.
Sweeteners As jy suiker of piloncillo gebruik , kan jy dit eers in kokende water oplos om 'n eenvoudige stroop te maak, anders sal dit 'n rukkie neem om dit in die koue water op te los. Ander soetmiddels kan gebruik word soos kunsmatige soos Equal of Splenda, begin met 'n klein hoeveelheid, soos 'n besprenkeling en voeg meer na smaak. Ek vind dat natuurlike Stevia-druppels die beste soetkrag sonder die ekstra kalorieë bied. Ek gebruik 7-10 druppels vir 'n enkele glas, of een druppel vol vir 'n kruik.
Voeg die Chia by Sodra jy die soetvlak bereik wat jy verkies, is dit tyd om die chia by te voeg. Roer dit net in die suurlemoenwater en laat dit sowat 10 minute sit. Gedurende hierdie tyd sal die sade die water absorbeer en gelatineus word. Jy kan dit af en toe roer as die sade swaai of val tot onder. Vars sade sal dwarsdeur die vloeistof vloei terwyl ouer mense geneig is om te sink. As hulle sink, is dit goed, jy sal hulle net moet oproer om hulle eweredig versprei te hou.
Bediening van die Chia Fresca Ek wil graag 'n sny of wig van suurlemoen by my glas voeg vir garnering. Jy kan ook 'n suurlemoen sny en die snye op die Chia Fresca in die kruik laat dryf. Jy kan ook ys byvoeg om dit te verkoel, of hou dit in die yskas om dit koud te hou. 'N Muntstuk kan ook by elke glas gevoeg word, of heelmynblare kan by die bokant van die kruik gevoeg word. Munt is baie sterk en kan oorweldigend wees, daarom is dit beter om dit net voor te gee.