Hierdie pragtige koekidee kom reguit uit 'n Duitse kooktydskrif. Die koek is redelik maklik om te maak, maar dit moet ten minste twee uur in die yskas wees voordat dit bedien word.
Die koek bestaan hoofsaaklik uit 'n sjokoladekoeklaag, slagroom en vars piesangs.
Die mol kan uit marsepein of fondant gevorm word. Resepte vir tuisgemaakte weergawes van albei is hieronder ingesluit. Jy kan ook winkel-gekoopte marsepein of fondant gebruik.
As jy nie wil hê of tyd het om 'n suikermol te vorm nie, is 'n ander versiering opsie om verkope van koninklike blomblomme oor die bokant van die finale koek te verkoop.
Wat jy benodig
- 1 ongesoute botter (1/2 koppie kamertemperatuur)
- 1/3 koppie suiker (witgranulaat)
- 2 groot eiers
- 1 1/4 koppie meel (all-purpose)
- 1 teelepel bakpoeier
- 1/4 koppie onversoete
- kakaopoeier
- 1 knippie sout
- 1/3 koppie volmelk
- 2 1/8 koppie slagroom
- 2 teelepels mielie stysel
- 2 teelepels poeiermelk
- 1 teelepel suiwer vanielje-uittreksel
- 1 eetlepel suiker
- 3/4 koppie geskeer sjokolade stukke
- 3 piesangs
- Garnering: marsepein * of fondant ** vir die topping van die koek (sien resepte hieronder)
- Garnering: bruin en pienk koskleuring
- Vir Tuisgemaakte Marshmallow Fondant:
- 8 gram marshmallows (vir sjokolade fondant, gebruik sjokolade marshmallows)
- 2 eetlepels water
- 1 pond poeiermelk
- 2 eetlepels. Crisco (of groente
- verkorting , of soos benodig)
- Garneer: plak koskleursel
- Vir Tuisgemaakte Marzipan:
- 3/4 koppie * gebakte grond amandels
- 3/4 koppie poeiermelk
- 1 teelepel suiwer vanielje-uittreksel
- 1/2 teelepel
- rooswater
- 1 eetlepel eierwit
- Ligte koringstroop en ekstra poeiermelk suiker om konsekwentheid aan te pas indien nodig
- Garnering: bruin en pienk koskleuring
Hoe om dit te maak
Maak die Koek:
- Voorverhit die oond tot 350 grade F.
- Smeer 'n 10-duim-springvormpan.
- Klits die ongesoute botter en witgegranuleerde suiker met die klitsbeslag van die menger totdat dit fluffig is.
- Voeg die eiers een by een by en kombineer deeglik.
- Voeg die alledaagse meel, bakpoeier, kakaopoeier en knippie sout by. Meng om deeglik te kombineer.
- Plaas die deeg na die gesmeerde veervorm-pan en bak vir 30 minute of tot 'n mes wat in die middel van die koek ingeplaas is, skoon uitkom.
- Verwyder die koek uit die oond en laat heeltemal afkoel.
- Plaas die afgekoelde koek na 'n bedieningsplaat. Gebruik 'n lepel om 'n gat in die middel van die koek te skep, wat ongeveer 2 duim diep grawe. Maak seker dat jy 'n onaangeraakte 3/4 duim raam om die kante los.
- Versamel die weggooide koekstukke in 'n bak en verkrummel dit in 'n fyn tekstuur.
- Klits in 'n klein bak die maïsstysel en poeiersuiker saam.
- Klits die room met 'n klitsbeslag. Voeg die teelepel suiwer vanielje-uittreksel by en voeg die maïsstysel, poeiermelk suikermengsel stadig by. Hou op om die room te slaan wanneer stywe pieke vorm.
- Vou die mini sjokolade skyfies of geskeer sjokolade stukke in.
- Skil en piesang die piesangs in skywe. Leg hulle neer en vorm 'n laag in die uitgerolde koekraam.
- Smeer die geklopte room op die koek wat 'n koepel vorm. Sprinkel die gereserveerde koekkrummels oor die roomkoepel om dit heeltemal te bedek. Maak seker dat geen wit vertoon word nie.
- Plaas die koek in die yskas en laat dit vir 2 uur staan.
- Maak intussen die mol.
- Afhangende van hoe groot jy wil hê jou moo-versiering moet wees, Neem 'n hand vol marsepein of fondant en knie 'n paar druppels bruin koskleursel in die massa. Slaan hierdie stap as jy sjokoladefondant gebruik.)
- Knip 'n stuk af en rol in 'n bal en vorm dan 'n peervorm. Gebruik 'n tandestokkie om gate in die oë te steek en 'n lyn om die puntige gedeelte van die peervorm vir die mond te hardloop. Rol die res van die bruin gekleurde marsepein tussen jou hande om 'n U-vorm te vorm. Plaas die kop bo-op die U-vorm met die neus wat tussen die twee kante van die U wys.
- Kleur klein handvol marsepein pienk. Rol 'n klein bal en heg aan die punt van die kop om 'n neus te skep. Van die hande af en heg aan die ente van elke arm van die U-vorm. As jy 'n baie klein blomme snyer het, kan jy dit gebruik om die hande uit te sny.
- Verwyder die koek uit die yskas. Plaas die mol bo-op die koek en druk dit liggies in die room om dit te beveilig.
- Sny die koek en dien.
Maak die Tuisgemaakte Marzipan:
- As jy amandelmeel gebruik, slaan die volgende twee stappe oor.
- * Om rou amandels te blom, kook dit een minuut lank in water, spoel dit onmiddellik in koue water en druk die velle af met jou vingers. Hulle sal maklik wegstap.
- Pulse die geblansde amandels en 'n eetlepel poeiermelk in 'n voedselverwerker totdat hulle heeltemal verpulver is. Die poeier suiker sal verhoed dat die amandels 'n pasta word.
- Voeg die gepoeierde suiker by die kosverwerker en pols totdat die amandelmeel en poeiermelk saamgevoeg word. Ek hou daarvan om die lem uit te haal en 'n klits te gebruik om enige knoppe wat gevorm is, op te breek en dan die lem te vervang en 'n paar keer te puls.
- Voeg die suiwer amandel uittreksel en die rooswater en polsslag bymekaar.
- Voeg die eierwit en pols by totdat die mengsel glad word.
- Verwyder die mengsel van die verwerker en knie in die voedselkleur. As die mengsel te nat en taai is, strooi die gepoeierde suiker oor die mengsel 'n bietjie op 'n slag om dit te knie en maak die marsepein stywer. As die mengsel te droog is, knie dit in 'n paar druppels van die ligte maisstroop.
Maak die Tuisgemaakte Marshmallow Fondant:
- Sit jou menger aan met die deeghakselstuk. Bedek die binnekant van jou mengerbak en die deeghake met Crisco of verkorting. Smeer ook 'n hittebak en 'n houtlepel.
- Plaas marshmallows en water in die bak.
- Mikrogolf die marshmallows vir 30 sekondes op 'n keer om die mengsel tussen die houtlepel te roer.
- Wanneer die mengsel die konsekwentheid van Marshmallow Fluff is, oordra na die menger en voeg 2 koppies poeiermelk by.
- Gaan voort met die toevoeging van gepoeierde suiker as die menger werk, een koppie op 'n slag tot fondantvorms.
- Bedek jou werkoppervlak met jou hande met Crisco of verkorting.
- Dompel die fondant op die gesmeerde oppervlak en knie die fondant totdat al die suiker verdwyn.
- Wikkel in plastiek wrap totdat jy dit gebruik.
- Vou oorblyfsel styf in plastiek kleeffolie en stoor dit in 'n sakslot tot gereed om te gebruik.
- Verdeel in afdelings en knie in pasta koskleuring.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 803 |
| Totale vet | 38 g |
| Versadigde vet | 19 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 118 mg |
| natrium | 310 mg |
| koolhidrate | 108 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 11 g |