Hierdie leun gebraaide beesvleis word gevryf met 'n hartige mengsel van knoffel, suurlemoensap en kruie. Die gebraai word vir die eerste 10 minute by 'n hoër temperatuur gekook, en dan word dit tot perfeksie stadig gerooster.
Dit is 'n uitstekende rosbief vir 'n Sondag aandete, en die oorskot kan gebruik word in toebroodjies , op slaaie of in skottelgoed, soos hierdie herdertjiepastei .
Sien die wenke en variasies onder die resep vir 'n basiese pansoes.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel botter (kamertemperatuur)
- 1 teelepel suurlemoenskil (fyngedrukte)
- 1 teelepel gedroogde tiemie
- 1/2 teelepel kosher sout
- 1/2 teelepel swartpeper (varsgemaal)
- 1 knoffelhuisies (in die helfte gesny)
- 3 pond beesbraai (oond van ronde, boonste ronde, roosterbrood, ens.)
- Garneer: dun gesnyde rooi ui
- Garneer: tamatie snye
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 450 F.
In 'n klein bak kombineer botter, suurlemoenskil, tiemie, sout en peper.
Vryf knoffelhalwes oor die oppervlak van die vleisbraai.
Sprei botter en kruiemengsel oor gebraai, bedek die bees deeglik aan alle kante.
Plaas die vleis op 'n rak in 'n vlak braaipan. Rooster ontbloot in die voorverhitte 450 F oond vir 10 minute.
Verminder temperatuur tot 325 F; Roer die bees ongeveer 1 uur tot 1 uur en 30 minute langer.
'N Vleermeter moet ongeveer 145 F vir medium registreer. *
Verwyder die rooster uit die oond, bedek lus met foelie en laat dit 10 minute voor sny staan.
Plaas skywe op 'n porsiebak en plaas ui en tamatie snye om die rand.
Bedien dadelik.
* Volgens die USDA is die minimum veilige temperatuur vir beesvleis 145 F. Hier is 'n grafiek van doneness temperature:
Steak / Beef Temperature Chart
- Skaars120 F - 125 F (48.9 C tot 51.6 C)
- Medium-rare130 F - 135 F (54.4 C tot 57.2 C)
- Medium140 F - 145 F (60 C tot 62.8 C)
- Medium-well150 F - 155 F (65.5 C tot 68.3 C)
- Goed gedoen160 F (71.1 C) en hoër
Wenke en Variasies
- Om 'n pan sous te maak, gooi alles behalwe 2 eetlepels van die druppels in die pan. Plaas die pan oor medium hitte. Meng 2 eetlepels maïsstysel met 1/4 koppie water en roer dit in die druppels. Voeg 2 koppies beesvleisvoorraad by en kook, roer tot dik en borrels.
Jy mag dalk ook hou van
Peper en Herb Crusted Sirloin Strip Braai
Stadige Geroosterde Lepelbraai (Top Sirloin)
Herb Crusted Beef Top Loin Braai Met Pan Gravy
Herb en Spice Beef Tenderloin Roast
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 407 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 156 mg |
| natrium | 256 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 51 g |