Jook (ryspap) is altyd in Korea geëet om korrels vir die armes te strek en siek, jong of ouer bulle te kalmeer. Dit word steeds geniet as 'n snack, as ontbyt of 'n ander ligte ete, of as troos kos vir die siekes. Pat Jook is glad en sag met 'n subtiele soet, maar kan ook sonder suiker geëet word in die plek van gewone wit rys.
Wat jy benodig
- 1 koppie soetrooi bone, geweek vir 2 uur
- 3/4 koppie rys, geweek vir 30 minute
- 2 teelepel sout
- 8 koppies water
- suiker (na smaak)
- Opsioneel: soet rysballe
Hoe om dit te maak
- In 'n pot, parboilbone vir 'n paar minute.
- Gooi water weg.
- Voeg 8 koppies water by en kook totdat die bone heeltemal sag is (2-3 uur).
- Stoor sowat 2 koppies vloeistof en dreineer die res van die bone in 'n sif.
- Voeg sout by boontjies en meng die bone in die sander wat bo-op 'n bak gesit is.
- Gooi nuwe water oor boontjies en gaan voort met mashing totdat jy sowat 7 koppies vloeistof het.
- Gooi velle in die sif.
- Voeg reserwe gekookte vloeistof by die gekapte boontjie-vloeistof.
- Laat die vloeistof ongestoord bly totdat die boonstowwe regop lê.
- Voeg rys by en die meeste boontjie-vloeistof (sonder boontjie-vaste stowwe) by 'n pot.
- Kook en laat druppel om te prut.
- Kook sowat 8 minute, of tot rys sag is.
- Voeg boontjie-vaste stowwe bymekaar in lepeltjies, roer dikwels sodat dit nie brand nie.
- As jy met lekker rysballe wil bedien, kan jy soetrissiekoekies (injulmi) in klein blokkies sny en dit by die jook voeg wanneer dit amper klaar is.
- Sit warmbakke van suiker saam met suiker sodat diners dit op hul eie soetvlak (of sout vir 'n hartige pap) kan aanpas.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 201 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 786 mg |
| koolhidrate | 40 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 9 g |