Vis Kerrie Resep Met Rys

Daar is soveel herhalings van viskerrie, jy kan dalk agteruit uitvind wat die beste is om eers te probeer. Hierdie tradisionele Vis Kerrie Resep word gemaak met heel paanch Phoran sade en het 'n bietjie skop met sy rooi chilies. Die bestanddele wat gebruik word om dit te laat sien, toon 'n mengsel van oostelike en noordelike Indiese kulinêre invloede, dus dit is 'n goeie plek om te begin voordat jy na streekspesialiteite soos Goan- of Mangalorean- viskurries gradueer. Sit dit op 'n bed van warm, platgekookte rys.

Wat jy benodig

• 2 pond (1 kilogram) vis gesny in 1 "dik snye (hierdie kerrie smaak die beste met Rohu, maar jy kan enige vis met vaste wit vleis gebruik)
• 4 eetlepels groentekookolie
• 1 eetlepel
• mosterdsaad
• 2 eetlepels
• komyn sade
• 8 droë rooi chilies
• 1 teelepel paanch phoran sade (sien resep hieronder)
• 10 tot 12 kerrieblare
• 1 groot ui grond tot 'n pasta
• 1 eetlepel gemmerpasta
• 1 eetlepel knoffelpasta
• 2 groot tamaties in blokkies gesny
• 1 teelepel
• Borrie
• 1 teelepel garam masala poeier
• 3 tot 4 eetlepels klapper poeier
• Walnut-grootte bal van tamarind geweek in 1/2 koppie warm water
• 2 koppies warm water
• Sout na smaak

Hoe om dit te maak

1. Verhit 'n swaarboompan op 'n medium vlam en braai die droë rooi chilies, mosterd en komynsaad totdat hulle begin om hul aroma vry te laat. Koel en slyp tot 'n fyn poeier.
2. Meng die tamaties, borrie, garam masala poeier , klapper en bokant poeier in 'n gladde pasta. Hou eenkant. Knip die geweekte tamarind goed om al die pulp te verwyder.
3. Verhit die olie in 'n wye, dikbodemde pan en voeg die paanchforan by (sien resep hier) en kerrieblare. Wanneer hulle ophou spoeg, voeg die uiepasta by en braai tot ligbruin.

1. Voeg die gemmer- en knoffelpasta by en braai vir 3-4 minute.
2. Voeg die tamatie en speserye by en braai tot die olie begin skei van die masala.
3. Voeg 2 koppies warm water en die tamarindpulp by hierdie masala by en roer om goed te meng.
4. Bring die sous tot kookpunt en laat prut.
5. Voeg die vis saggies by die sous en kook tot dit klaar is.
6. Garneer met gekapte koljander en bedien warm met gewone gekookte rys.

Kook wenke en bestanddele vervangings

Gebruik koljanderblare vir garnering en druk 'n bietjie lemmetjie sap op die bokant om dit af te maak. Alternatiewelik, dien dit oor basmati-rys en sit vars, dun gesnyde wit ui bo-op. As dit lekker lyk, sny al die saad, of gebruik al die gekruide speserye.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	263
Totale vet	18 g
Versadigde vet	4 g
Onversadigde Vet	7 g
cholesterol	0 mg
natrium	283,444 mg
koolhidrate	25 g
Dieetvesel	6 g
proteïen	5 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)