Duitse Eierlikör, of eiernag, word nie vir onmiddellike verbruik gemaak nie. Laat die likeur oornag of selfs langer sit om die aromas ten volle te ontwikkel en die alkohol te versag. Baie mense maak dit as 'n geskenk om vir Kersfees of Paasfees te gee, maar dit is so lekker, dit word gereeld verbruik voordat dit gegee kan word.
Wat jy benodig
- 1 koppie melk
- 1 koppie room
- 3/4 koppie suiker
- 1 vanieljeboon (gesplete in lengte)
- 5 eiergele
- 1/2 koppie wodka
- 1/2 koppie brandewyn
Hoe om dit te maak
- Verhit melk, room suiker en vanieljeboon tot sowat 160 F (gebruik 'n kos- of vleetermometer om temperatuur te meet).
- Klits eiergele saam. Gemaal eiergeel deur nog 'n lepel vol van die warm melk by te voeg en roer vinnig.
- Voeg die eidooiers by die melk in 'n dun stroompie, roer voortdurend met 'n klits. U kan 'n onderdompelaar vir hierdie stap gebruik.
- Roer oor lae hitte, hou die temperatuur by ongeveer 160 F, of 70 C, vir 5 tot 10 minute.
- Verwyder van hitte en effens afkoel. Voeg albei alkohole by en roer tot dit goed gemeng is.
- Giet 'n sif in 'n groot maatbeker of deur 'n tregter in 'n skoon bottel. Gooi vanieljeboon en enige vaste stowwe weg.
- Verkoel oornag voordat jy uit klein koppies of eierkoppies uitdrink. U kan dit ook gebruik in cocktails, insluitende hierdie resepte wat op die Verpoorten webwerf, 'n vervaardiger van "Eierlikör"
Resep Tips
- As jou vloeistof te dun is, is dit waarskynlik nie lank genoeg verhit nie. Kook, roer voortdurend totdat die vloeistof die agterkant van die lepel sal bedek, soos 'n dun pudding. Jy kan dit in 'n dubbele ketel doen om die kans op eiergele te verminder, ook.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 420 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 173 mg |
| natrium | 95 mg |
| koolhidrate | 38 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 13 g |