01 van 07
So, wat is Rosti Aartappels?
Roesti Stap vir stap - Hoe om Switserse Aartappelpannekoeke te maak. J.McGavin Rosti is 'n Switserse aartappelskot wat beskryf kan word as 'n kruis tussen hash browns en 'n aartappelpannekoek . Dit is gewild in Switserland as ontbyt kos. Dit word in wiggies gesny en bedien met wors of ander vleis en kaas.
Hierdie veelsydige gereg kan ook bedek word met 'n eier en bedien met 'n slaai vir brunch of ligte aandete of langs 'n biefstuk of ander rooivleis vir 'n bevredigende hoofgereg.
02 van 07
bestanddele
Liza McCorkle / Getty Images - 3 tot 4 medium styselrige aartappels, soos roetes (geskil)
- 2 tot 4 eetlepels botter
- Sout na smaak
- Opsionele byvoegings: Pietersielie, uie, neutmuskaat, peper of gemaalde paprika
03 van 07
Roer die Aartappels
J.McGavin Roer die geskilde rou aartappels in 'n bak. Die rooster word gewoonlik met die hand gedoen en tradisioneel met 'n rosti-rat met groot gate, maar 'n boksraaier sal mooi doen. Jy kan dit met 'n masjien doen, maar die uitslae is dalk nie heeltemal oorspronklik nie.
Jy kan ook rosti maak met parboiled aartappels. Kook hulle al dente een dag vantevore, skil, en stoor in die yskas. Rooster hulle net voor jy dit braai.
04 van 07
Begin kook
J.McGavin Begin die proses deur die gerasperde aartappels te kook.
- Smelt 2 tot 4 eetlepels botter in 'n 8-duim-stokkie of gietyster. Voeg die gerasperde aartappels sowat 1 sentimeter diep by en sout dit soos verlang.
- Voeg uie of opsionele speserye by.
- Kook die aartappels oor medium hitte 'n paar minute, roer twee of drie keer met 'n metaalspatel om die aartappels eweredig met botter te bedek.
- Giet die aartappels in 'n koek met die spatel en laat dit vir 10 minute kook.
- Bedek die aartappels en kook vir nog 5 tot 10 minute.
05 van 07
Flip die Rosti
Roesti Stap vir stap - Hoe om Switserse Aartappelpannekoeke te maak. J.McGavin Die tweede stap is 'n bietjie moeiliker.
- Wanneer die bodem van die aartappelkoek goudbruin is, plaas 'n bord wat skaars in die kastrol pas bo-op die aartappels en draai die pan om en draai dit aan die bord.
- Verwyder die pan en sit dit weer op die stoof. Voeg nog 'n eetlepel van botter by en laat dit smelt.
06 van 07
Skuif die Rosti Terug in die Pan
J.McGavin Jy is halfpad klaar.
- Skuif die rosti uit die bord en terug in die pan, goue kant op en kook die ander kant vir sowat 15 minute, druk een of twee keer met die spatel om die pannekoek 'n bietjie meer bymekaar te hou.
- Jy kan die pan bedek om die aartappels gekook in die middel te kry, indien nodig, maar verwyder die deksel minstens 5 minute voor die einde van kook sodat jou pannekoek krokant aan die buitekant is.
07 van 07
Bedien die Rosti
J.McGavin Jou Switserse Aardappelrosti is gereed om te eet. Dit is troos kos Europese styl.
- Skuif die rosti op 'n bord en sny dit in wiggies.
- Voeg nog sout en peper by indien nodig.