Hierdie rotsagtige padfudge-resep word op die stoofop op die outydse manier gekook, met suiker, melk en sjokolade. Die miniatuur marshmallows word verkoel om te verhoed dat dit smelt, en die gekapte pekanneute of okkerneute is opsioneel. Dit is 'n heerlike en baie spesiale fudge, ideaal vir vakansie.
Voeg gedroogde bosbessies of gekapte gekersde kersies by die fudge vir 'n meer feestelike voorkoms. Sien die wenke en variasies vir meer idees.
Rocky Road Fudge
- 2 koppies gegranuleerde suiker
- 3/4 koppie verdampte melk
- 2 onse sjokolade, onversoete
- 1 eetlepels liggrisstroop
- 2 eetlepels botter
- 1 teelepel vanielje
- 1/2 koppie miniatuur marshmallows
- 1/2 koppie gekapte okkerneute of pekanneute, opsioneel
Lini 'n 9x5x3-inch broodpan met foelie, wat foelie oor die kantkant van die rand uitsteek. Bêre die foelie; Sprinkel marshmallows oor die onderkant van die pan en sit dan die vrieskas in terwyl dit fudge maak.
Blik liggies die binnekant van 'n 2-kwart-kastrol; voeg suiker, melk, sjokolade, en mieliesiroop by. Kook oor medium hoë hitte totdat die mengsel begin kook. Gaan voort saggies, roer gereeld totdat die mengsel die sagtebal stadium bereik (sien onder) of registreer omtrent 234 ° tot 238 °.
Verwyder die kastrol uit die hitte; Voeg botter en vanielje by sonder roer. Laat dit sowat 30 minute afkoel, dan met 'n houtlepel klop totdat die fudge net begin verdik. Voeg gekapte neute by en klop vir 'n paar minute totdat dit begin glans verloor, maar is nog steeds gietbaar.
Giet oor marshmallows; teken in blokkies wanneer dit ingestel is, maar nog steeds warm. Wanneer fudge stewig is, verwyder dit uit die pan met foelie om dit op te lig. Sny in blokkies en stoor styf bedek. Maak sowat 1 1/2 pond.
Hoe om te toets vir die sagte bal stadium
Die beste en betroubare manier om te toets, is met 'n snoeptermometer, maar as jy nie een het nie, gebruik hierdie metode.
In ongeveer 1 koppie koue water, lepel sowat 1/2 teelepel warm lekkergoed. Sit jou vingers in die water en druk die snoep saam om 'n bal te vorm. Selekteer die gevormde bal saggies. As die lekkergoed skei en nie 'n bal vorm nie, is dit nie gedoen nie - uit die water. Die bal moet effens platvlak. Herhaal die toets met vars koue water elke keer totdat u snoeptoetse gedoen is.
Wenke en Variasies
- Voeg gekapte rosyne of bosbessies of gekapte gedroogde kersies by.
- In plaas van pekanneute of okkerneute, voeg gekapte grondboontjies by die fudge.
Jy mag dalk ook hou van
Super Maklike Tuisgemaakte Chocolate Fudge
Hemelse Sjokolade Bourbon Truffels