As jy altyd op soek is na maniere om jou mac en kaas spel op te tel, voeg hierdie resep by jou repertorium. Hierdie elegante kombinasie van kreef en macaroni en kaas kry subtiele geur van 'n spat sjerrie en 'n stukkie neutmuskaat. Die gereg neem troos kos op 'n nuwe vlak!
Die kreef vleis maak die oond ekstra spesiaal, en dit kan met nog meer kreef gemaak word as jy dit het. Vars is die beste, maar as kreef moeilik is om te kom, gebruik bevrore kreefstert. Of maak die braaiplek met 'n kombinasie van ander soorte seekos soos garnale, sint-jakobsspring, of goeie gehalte klapkreef.
Wat jy benodig
- 8 gram elmboog macaroni
- 6 eetlepels botter (verdeel)
- 1 eetlepel gekapte pietersielie (vars)
- 4 groen uie (dun gesny)
- 2 1/2 koppies melk
- 1 groot eier
- 1 koppie gesnyde skerp Cheddar kaas
- 1 koppie gesnyde sagte Cheddar (verdeel)
- 1/8 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepel neutmuskaat (vars gemaal)
- 4 eetlepels droë sjerrie
- 8 gram gekap
- gekookte kreefvleis (sowat twee 1-pond kreef)
- 1 1/2 koppies broodkrummels (gemaak van vars brood)
Hoe om dit te maak
- Kook die macaroni in kokende soutwater volgens die pakketaanwysings; dreineer goed.
- Verhit oond tot 350 F.
- Smeer 'n 2-kwart-bak skottel of spuit dit met 'n nonstick-kookbespuiting .
- Smelt 3 eetlepels botter in 'n kastrol oor medium lae hitte. Voeg die pietersielie en groen uie by en kook vir sowat 1 minuut. Roer meel in totdat dit goed gemeng is; Gaan die roux vir 2 minute aan. Voeg die melk geleidelik by en bly kook totdat dit verdik word, roer voortdurend.
- Klits die eier in 'n klein bak of 'n groot koppie. Klits in ongeveer 1 koppie warm mengsel. Plaas die eiermengsel op die kastrol en meng goed. Voeg 1 koppie skerp Cheddar kaas by die sous, tesame met ongeveer 1/2 koppie sagte Cheddar of Cheddar Jack en die sout, peper en neutmuskaat. Voeg die sjerrie by en roer om te meng.
- In 'n groot bak kombineer die sous met die gedreineerde macaroni; vou in die kreef.
- Skep die kreef- en macaroni-mengsel in die voorbereide bakgereg. Top met die oorblywende 1/2 koppie gekerfde kaas.
- Smelt die oorblywende 3 eetlepels botter en meng dit met die broodkrummels tot dit goed gemeng is. Sprinkel die krummels eweredig oor die kaaslaag.
- Bak die oondbak vir 25 minute, of totdat die bolaag bruin is en die macaroni- en kaasvulling oor die rande rondborrel.
- As die bolaag bleek is, sit die oondpan onder die braaiplek vir 'n minuut, of net totdat die bolaag bruin is.
Wenke
- As jy dag oue brood het, maak vars broodkrummels! Skeur net die brood in stukkies en verwerk dit in 'n voedselverwerker om fyn krummels te maak. Plaas die broodkrummels oor na 'n vrieskas en seël. Benoem die sak met die naam en datum en vries vir tot 3 maande. As jy broodkrummels nodig het vir braaikolle, gehaktballetjies of vleisbrood, en ander geregte, neem net 'n paar uit die vrieskas.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 762 |
| Totale vet | 42 g |
| Versadigde vet | 23 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 473 mg |
| natrium | 1.428 mg |
| koolhidrate | 38 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 57 g |