Gekookte grondboontjies is 'n Suider-gunsteling, en die snye kan regdeur die Suide gevind word tydens die grondboontjie-oes. Alhoewel dit dalk 'n tradisie is om by jou gunsteling grondboontjies op pad na 'n wedstryd te stop, is hulle ook baie maklik om tuis te maak. Alhoewel die klassieke resep vir gekookte grondboontjies hulle oor 'n oop vuur sal kook, en baie huiskosse ook die stoofop-metode probeer het, word dit makliker gemaak om hulle in die crockpot te kook.
Die sleutel tot groot gekookte grondboontjies is om te begin met rou (of "groen") grondboontjies wat vars geoes is (hulle is egter nie eintlik groen van kleur nie). Die ander truuk is om baie sout te gebruik. Soos jy in hierdie resep sien, is dit baie sout. Van daar af is dit maklik - jy moet net wag totdat hulle klaar is (wat die moeilikste deel kan wees).
As jy gekookte grondboontjies in die ware Suider-mode wil eet, is 'n yskoue bier, verkoelde soet tee of 'n koue blikkie Coca-Cola die pad om te gaan. Dit is 'n perfekte soet en soutgeregte met 'n koue drankie.
Wat jy benodig
- 1 1/2 kwarties rou ongekookte grondboontjies in die dop
- 1/2 koppie sout
- 2 1/2 kwarts water
Hoe om dit te maak
- Sit neute in 'n kolander en was grondboontjies totdat die water leeg is.
- Plaas skoon grondboontjies in krokodil; voeg sout en water by en roer.
- Kook, bedek, op hoë vir 5 tot 7 uur. Voeg meer water by, indien nodig, om grondboontjies in vloeistof te bedek.
Wenke vir die maak van gekookte grondboontjies
- Groen grondboontjies is 'n vereiste. Alhoewel sommige mense sê dat gedroogde grondboontjies sal werk, is hulle net nie dieselfde as die gekookte grondboontjies waarop jy grootgeword het nie. Daarom het die meeste mense buite die Suide nooit van hulle gehoor nie. Teen die tyd dat grondboontjies ander lande in die VSA getref het, word hulle óf geroosterd of gedroog.
- Peanut seisoen begin gewoonlik in die middel van die somer en loop deur die herfsmaande. As jy gekookte grondboontjies wil maak, maak voordeel van hierdie tyd.
- Nie net is gekookte grondboontjies 'n fantastiese snackkos nie, hulle maak ook goeie partytjies. Plaas 'n bak op die tafel en jou gaste sal nie kan weerstaan nie.
- Voordat jy kook, moet jou groen grondboontjies vir nie langer as vier dae afgekoel word nie. Afhangende van wanneer hulle eintlik geoes is, sal dit beïnvloed hoe lank hulle vars bly, so hou 'n oog op hulle en kook hulle so gou as moontlik.
- Na kook word die grondboontjies baie sag. Dit dra by tot 'n korter rakleeftyd en na 'n paar dae wat by kamertemperatuur gelaat word, sal hulle stomp word en begin ruik. As jy te veel gemaak het, is dit die beste om die grondboontjies af te koel of selfs te vries.
- Terwyl dit nie "tradisioneel" in die strengste sin is nie, lyk baie Suid-Afrikaners soos hul grondboontjies met 'n bietjie speserye . As jy dit wil probeer, voeg net 'n eetlepel van jou gunsteling Cajun-geurmiddels by die stadige kok.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 138 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 9,436 mg |
| koolhidrate | 4 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 6 g |