Sout- en Asynvlerke

As jy lief is vir sout en asyn-aartappelskyfies, sal jy van hierdie lekker vlerke hou. Voeg 'n tikkie cayennepeper by die marinade om sy spiciness te verhoog. Hierdie vlerke word bedien met 'n lekker romerige bokkaasdipsous. As jy egter nie 'n fan van bokkaas is nie, gebruik dan bloukaas of gekrummelde feta.

Wat jy benodig

• 3 pond / 1.4 kg hoendervlerke
• 1 3/4 koppies / 420 ml gedistilleerde asyn
• 1/4 koppie / 60 ml appelasyn
• 1/4 koppie / 60 ml olyfolie
• 3 eetlepels / 45 ml seesout
• 1 eetlepel / 15 ml chili poeier
• 2 teelepels / 10 ml swartpeper
• 2 teelepels / 10 ml knoffelpoeier
• Vir die Dipsous:
• 1/4 koppie / 60 ml sagte bokkaas (gebruik bloukaas of feta indien verkies)
• 1/2 koppie / 120 ml gewone volmelkjogurt (nie Grieks)
• 1 eetlepel / 15 ml olyfolie
• 2 teelepels / 10 ml witwynasyn
• 1 knoffelhuisies, gemaal
• 1/4 teelepel / 1,25 gegranuleerde suiker
• 1/4 teelepel / 1,25 ml sout
• 1/4 teelepel / 1,25 ml witpeper

Hoe om dit te maak

1. Meng marinade bestanddele. Sorg dat sout in vloeibare bestanddele opgelos het. Verwyder 1/2 koppie marinade en sit eenkant om later as baste te gebruik.
2. Plaas vlerke in resealable plastieksak (e) en gooi oorblywende marinade bo-oor. Maak seker dat alle vlerke onderdompel word. Seël sak en laat dit vir 2 tot 4 uur in yskas marineer.
3. Terwyl die vlerke marinerend is, berei dipsous voor. Meng yoghurt met olyfolie, asyn, knoffel, suiker sout en witpeper. Smaak vir soutinhoud en voeg meer by indien nodig. Vou stukkies bokoste in. Bedekbak met plastiek wrap en stoor in yskas tot gereed om te dien. Neem sowat 15 minute uit die yskas, voordat dit tyd is om vlerke te bedien.

1. Berei houtskoolrooster voor. Plaas vlerke op die braai en kook vir 2 uur teen 250 F (120 C). Draai af en toe tydens die kookproses. Baste vlerke met gereserveerde marinade na die eerste 30 minute kooktyd, herhaal proses een of twee keer binne die eerste uur. Moenie daarna buur nie. Dit sal toelaat dat die vlerke mooi op die rooster spat.
2. Sodra die vlerke goue bruin is, het hulle 'n lekker skerpheid en het hulle 'n interne temperatuur tussen 175 F en 185 F bereik. Verwyder dit uit die hitte en bedien dit met die sous.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	881
Totale vet	54 g
Versadigde vet	14 g
Onversadigde Vet	25 g
cholesterol	243 mg
natrium	4.667 mg
koolhidrate	13 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	78 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)