Drie Cup Chicken Sanbeiji Recept

Sanbeiji (三杯 雞), anders bekend as Three Cup Chicken, is een van my all-time gunsteling Chinese kosse om te eet. Die stories agter dit behels gewoonlik 'n kok wat in 'n kleipot kook met sojasous, ryswyn en geroosterde sesamolie. My weergawe behels 'n nasionale held van die Song Dynasty, "Wen Tianxiang" (文天祥).

Wen Tiansiang was die Hertog van Xinguo en is bekend in die Chinese geskiedenis as gevolg van sy lojaliteit teenoor die Song Dynasty. Hy het geweier Khublai Khan se versoek vir die liedkragte om oor te gee aan die Khan-inval, sodat hy vier jaar lank in militêre prisie gely het voordat hy uitgevoer is. Hy het baie gedigte geskryf terwyl hy in die tronk was en een van sy bekende aanhalings is: "Geen sedert die koms van die tyd die dood ontsnap het nie, mag my lojaliteit vir altyd die eenjarige geskiedenis verlig."

Hierdie drie koppie hoender was gekook, 'n soort gevangeniswaarnemer wat ook van die Kiangsi-provinsie (江西省) was en Wen Tiansiang se huis was in Luling, Kiangsi-provinsie. So hierdie tronkbewaarder was veral vriendelik met Wen Tiansiang en bewonder sy lojaliteit en het hom dus 'n gereg met beperkte bestanddele gekook. Dit het een koppie soetrissiewyn, een koppie sojasous en een koppie varkvleis gehad om die hoender vir Wen Tiansiang vir sy laaste ete voor sy uitvoering te stoof. So dit was een van die gewildste stories agter hierdie lekker Chinese hoendergereg.

In Taiwan het drie koppie hoender ontwikkel tot een koppie ryswyn (jy kan ook Shaohsing-ryswyn gebruik), een koppie sojasous en een koppie geroosterde sesamolie. Die reuk en smaak van hierdie drie koppie hoender is net goddelik. Die ander belangrike bestanddele is Thai basiliekruid en gemmer. As jy nie die Thaise basilikum kan kry nie, kan jy gewone basiliekruid gebruik, maar selfs Amazon verkoop nou vars basiliekruid aanlyn sodat jy dit moet kan kry. Hierdie gereg sal 'n bietjie anders proe as jy gewone basiliekruid gebruik, maar dit sal nog lekker smaak. Ek beveel aan dat jy 'n groot handvol hoeveelheid gewone basiliekruid vir hierdie gereg gebruik.

Wanneer jy die geroosterde sesamolie verhit, gebruik nie te hoog 'n temperatuur om te kook nie. Dit is omdat die geroosterde sesamolie is baie maklik om te brand, dus neem meer tyd as gewoonlik om te kook. Nog 'n wenk vir die kook van hierdie gereg is om die gemmer dun en eweredig te probeer sny. Gemmer is maklik om te brand en te brand, dit sal 'n bitter smaak vir die skottel voeg. Net soos die geroosterde sesamolie moet jy gemmer wees wanneer jy die gemmer kook.

Nog 'n interessante ding oor hierdie gereg is Chinese mense glo dit is eintlik baie goed vir die moeder wat pas geboorte gegee het. In Chinese kultuur word geglo dat die geroosterde sesamolie en gemmer die ma kan help wat pas geboorte gegee het deur die liggaam te genees. Dit word geglo dat sesamolie die gesmelting van die baarmoeder kan help en die baarmoeder skoonmaak.

Aangesien ek nie die mediese beroep is nie, kan ek jou nie regtig sê of dit 100% korrek is of nie. As jy dit oorweeg om hierdie gereg te maak, maar jy borsvoed, kan jy nie-alkoholiese ryswyn gebruik in plaas van gereelde ryswyn.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

prosedures:

  1. Verhit 'n wok met geroosterde sesamolie en braai die gemmer tot die gemmer droog word.
  2. Voeg hoenderbene by en roerbraai tot die hoendervleis wit van kleur word.
  3. Voeg knoffel, brandrissie en al die geurmiddels by en bedek die wok om die hoender vir 15-20 minute te prut totdat die sous uitgedroog het.
  4. Voeg basiliekruid by en roerbraai vir nog 20 sekondes. Plaas die hoender op 'n bord en dien met rys.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 497
Totale vet 35 g
Versadigde vet 6 g
Onversadigde Vet 14 g
cholesterol 47 mg
natrium 1,925 mg
koolhidrate 21 g
Dieetvesel 2 g
proteïen 21 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)