Groentes Met Groen Knoffel & Prosciutto

'N Paar gekapte groen knoffelstingels of knoffelskyfies voeg 'n veerkragtige soet om groen, kale of switserse kersie te bêre. Jy kan selfs spinasie gebruik, kook die groen knoffel nog 'n paar minute voor jy die spinasie byvoeg en verminder die groentetyd tot net 3 of 4 minute.

Die prosciutto is heeltemal opsioneel-vegetariërs of mense sonder enige ekstra prosciutto om in die yskas te skop, moet vry wees om dit uit te laat.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Knip die dik stingels uit die groente uit . As jy chard gebruik, behou die stingels vir 'n ander gebruik . Spoel die blare skoon van enige vuil of grit in koel lopende water. Skud enige oortollige water af. Plaas die blare in 'n stapel en sny dit in dun lintjies (jy kan hulle net grof kap, as jy verkies). Tersyde gestel.
  2. Sny die groen knoffel- of knoffelskyfies af, gooi geverfde of bruin dele af en sny dit fyngekap. Sny die prosciutto ook fyngekap.
  1. Verhit 'n groot braaipan (met 'n gepaste deksel) oor medium-hoë hitte. Voeg die olie by. Roer die pan sodat die olie die onderkant van die pan bedek. Voeg die groen knoffel en sout by wanneer die olie warm is. Kook, roer, tot die groen knoffel verwelk word, sowat 1 minuut.
  2. Voeg die prosciutto by indien dit gebruik word en kook, roer totdat dit sy helder pienk toon verloor, sowat 1 minuut.
  3. Voeg die groente by (hulle moet nog 'n bietjie water aan hulle vashang, wat 'n goeie ding is) en roer om dit met die groen knoffel en prosciutto te kombineer. Daar moet 'n bietjie water op die bodem van die pan wees, indien nie, voeg 'n eetlepel of so. Bedek hitte tot medium laag en kook tot die groente goed verwelk is, sowat 3 minute. Roer weer, bedek en kook tot die groente sag is. Afhangende van die gebruik van die groente, sal dit van 3 minute (vir chard) tot 8 minute duur (vir hartige groentes).
  4. Voeg sout, peper en suurlemoensap by, soos jy wil. Bedien warm of warm.

* Voel vry om 'n sny spek te gebruik in plaas van prosciutto; jy moet dit net voor enigiets anders kook. Afhangende van hoeveel vet dit lewer, kan jy die spekvet gebruik in plaas van die kookolie vir groente met baie geure!