Hierdie soet en pittige vegetariese toebroodjie is vol vol lewendige kleure en eksotiese geure. Seared Salty Halloumi-kaas is hoog gestapel met soetgeroosterde Delicata-squash, lemony Brussels Sprouts Slaw, en 'n Soet-en-Pittige Framboos Harissa-konfyt Met Taart Griekse Yoghurt. Dis elke vegetariërs wat droom, maar dit hou selfs die hoogste vleiseters se verwagtinge in.
Wat jy benodig
- Vir die Geroosterde Squash:
- 1 klein delicata squash (sade verwyder en in ringe gesny)
- 1 eetlepel. olyf olie
- 1 dash kaneel
- 'n paar knippies sout
- 1 eetlepel. heuning
- 'n paar stukkies kayennepeper
- Vir die framboos harissa konfyt:
- 1 eetlepel. framboos konfyt
- 1/2 eetlepels. harissa pasta
- Vir die Brussel Spruit Slaaf:
- 1/2 koppie spruitjies (geskeur)
- 1 eetlepel. pietersielie (gekap)
- 1/4 eetlepels. olyf olie
- 1/4 eetlepels. sjerrie-asyn
- 1/4 eetlepels. heuning
- 1/4 eetlepels. Beierse mosterd
- sap uit 'n halwe suurlemoen
- 1 knippie sout
- 1 knippie knoffel poeier
- Vir die Sandwich:
- 2 snye roosmaryn suurdeegbrood
- 2 snye Halloumi (soteer tot knapperig)
- 1,5 eetlepels. framboos harissa konfyt
- 1 eetlepel. gewone Griekse jogurt
Hoe om dit te maak
Vir die geroosterde kwas
- Voorverhit oond tot 400 F.
- Knip delicata-squashringe in olyfolie, kaneel, sout, heuning, en cayennepeper. Reël eweredig op 'n bakplaat en bak vir 30 minute of tot sag en begin karameliseer.
VIR DIE RASBERBER HARISSA JAM
- Meng framboos konfyt en harissa pasta en sit eenkant om te meld.
VIR DIE BRUSSEL SLAW
- Plaas gesnyde spruite in 'n groot bak.
- Klits in 'n kleiner bak olyfolie, sjerrie, heuning, mosterd, suurlemoen, sout en knoffelpoeier tot gekombineer.
- Voeg die nat mengsel by die spruite en roer tot bedekking. Tersyde gestel.
VIR DIE SANDWICH
- Roosterbrood. Smeer een kant met Griekse jogurt en bo-op met Brusselspruitjieslaai, die gesoute Halloumi-kaas en die gebraaide Squash. Smeer die framboos harissa konfyt op die oorblywende stuk brood en plaas dit bo-op. Bedien dadelik.