Hierdie Cranberry Coulis is soet tert en die perfekte foelie vir kalkoen of ander pluimvee en vark. 'N Coulis is 'n sous wat gemaak is van puree-vrugte of groente (sien hierdie Rooipeper-Coulis-Resep ), wat gaar is tot dik, gespanne en dan warm of koud gedien.
Ons het een Kersfees met hierdie resep gekry toe ons woude in die maaltyd wou hê, maar wou nie enige van die gewone dinge soos Cranberry-sous of wat gewoonlik 'n Cranberrysaus genoem word nie . Dit is soet en tert en bedien warm. Dit is wonderlik op gebraaide pluimvee (eend, hoender, kalkoen, gans) sowel as vark. Maak 1 koppie Cranberry Coulis.
Wat jy benodig
- 6 ons vars Amerikaanse bosbessies (gewas en oorgehaal)
- 1 groot oranje (gesit en versier) (sien Nota 1 hieronder)
- 1/4 koppie suiker
- 1/4 teelepel gemaalde kaneel
- 1/4 teelepel gemaalde naeltjies
- 1/4 koppie oranje likeur (Triple Sec, Cointreau, Grand Marnier)
Hoe om dit te maak
- Voeg 6 ounces vars Amerikaanse bosbessies by 'n klein kastrol. 1 koppie lemoensap, sous van 1 oranje, 1/4 koppie suiker, 1/4 teelepel gemaalde kaneel en 1/4 teelepel gemaalde naeltjies. Laat oor medium hitte prut totdat die bosbessies bars, sowat 15 tot 18 minute.
- Verwyder die kastrol uit die hitte en voeg 1/4 koppie oranje likeur by en meng goed. Proses in 'n blender of voedselverwerker tot puréed. Dit is 'n geval waar ek van my onderdompeling blender hou, want dit verminder opruiming.
- Warm versigtig voor bediening.
Nota 1: ' n Groot oranje moet ongeveer 1 koppie vars lemoensap lewer. As dit nie die geval is nie, voeg water (of meer lemoensap) by tot 1 koppie.
Nota 2: Hierdie coulis kan 'n paar dae vantevore gemaak word. Dit vries ook goed en jy kan dit in die mikrogolfoond herwin nadat dit ontdooi is.
Cranberries het ver en ver gegooi
Alhoewel bosbessies inheems aan Noord-Amerika is, is die sade na Europa vervoer waar hulle floreer en 'n smaak sensasie geword het. Hulle word volwasse en in klein gekweekte tuinvlekke. Die bessies is kleiner as die Amerikaanse verskeidenheid, maar net so lekker en hulle vind hul weg in alles van soet tot soutereg resepte. Hier is 'n paar internasionale veenbes resepte:
- Asiatiese-Geurige Turkye Salade Met Cranberries Resep
- Britse Cranberry Saus Resep
Gesondheidsvoordele van Cranberries
Het jy geweet dat 'n halwe koppie vol bosbessies 4 gram effektiewe koolhidraat en 2 gram vesel bevat, waarvan 1/3 oplosbaar is, wat maak bosbessies gel wanneer jy dit kook. Hulle is gelaai met antioksidante, vitamien C, mangaan, polifenole en ander voedingstowwe. Die jurie is nog steeds op die vraag of hulle blykbaar alles genees van gisinfeksies en urineweginfeksies, en help om kanker te beveg.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 149 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 3 mg |
| koolhidrate | 31 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 1 g |