Hierdie klassieke eiervlaartaart is die perfekte mengsel van eiers, melk en neutmuskaat. Voel vry om die tuisgemaakte deeg en instruksies hieronder te gebruik, of gebruik 'n bevrore taartdop of verkoelde tertdeeg. Tuisgemaakte taartskoppies is wonderlik, maar klaargemaakte klappies is uitstekend as jy nie in die deeg wil of net die tyd het nie.
Ons beveel aan om die taartdop gedeeltelik te bak voordat dit gevul word. Jou kors sal 'n beter bak hê en minder soggend wees. As jy nie taart gewigte het nie, gebruik gedroogde bone of rou rys.
Wat jy benodig
- deeg
- 1 1/4 koppies alledaagse meel (sowat 5 1/2 ounces)
- 1/2 teelepel sout
- Opsioneel: 1 (skaars) teelepel suiker
- 8 eetlepels verkoelde botter (in klein stukkies gesny)
- 4 tot 6 eetlepels yswater
- vul
- 4 groot
- eiers (liggies geslaan
- )
- 2/3 koppie gegranuleerde suiker
- 1/4 teelepel sout
- 2 1/2 koppies melk
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 1/4 teelepel grond (of vars gerasperde neutmuskaat)
Hoe om dit te maak
Taartkorrel
- Plaas die meel, 1/2 teelepel sout en gegranuleerde suiker in die bak van 'n voedselverwerker. Pols totdat dit goed gemeng is. Voeg die helfte van die botter by en pols 5 of 6 keer. Voeg die oorblywende botter en puls 6 keer by. Die mengsel moet krummelagtig lyk met sigbare groot ertjiesgrootte stukke. Sprinkel 'n paar eetlepels yswater oor die meelmengsel en pols 'n paar keer. Voeg meer yswater, 'n teelepel op 'n slag, by totdat die mengsel klein klompe begin vorm. As jy 'n klein hoeveelheid in jou hand druk, sal dit saam hou.
- Plaas die mengsel na 'n meeloppervlak en - sonder om te veel te knie - vorm in 'n platplaat. Vou die deeg in plastiek wrap en afkoel vir sowat 30 minute.
- Rol die verkoelde deeg op 'n meeloppervlak tot ongeveer 12 duim in deursnee. Kontroleer gereeld om te plak en voeg meer meel by die oppervlak, soos nodig.
- Sit die deeg in 'n 9-duim-sirkelplaat. Sny oortollige oorhang uit en krimp die rand soos verlang.
- Verkoel die taartdop as jy dit nie dadelik parkeer nie.
- Verhit die oond tot 425 F.
- Vryf die taartdop met foelie en vul dit ten minste twee-derdes vol met sirkelgewigte of droëbone.
- Plaas dit op 'n bakplaat en bak dit by 425 F vir 10 minute. Verwyder die foelie en pastei gewigte en bak vir nog 3 minute. As daar borrels in die kors is, druk hulle saggies af; moenie hulle prik nie.
- Verminder die oondtemperatuur tot 400 F.
vul
- Verhit die melk in 'n kastrol oor medium hitte net tot warm en borrels om die kante verskyn.
- Klits die eiers met 'n 2/3 koppie gegranuleerde suiker, 1/4 teelepel sout, neutmuskaat en die vanielje in 'n mengbak met 'n elektriese menger of klits.
- Geleidelik klits in die warm melk.
- Giet die vulsel in gedeeltelik gebakte tertdop. Bedek die rand van die taartdop met 'n taartskerm of tuisgemaakte foelie ring.
- Bak vir 20 minute by 400 F en verwyder dan die taartskild. Bak vir sowat 15 minute langer, of tot die taart vasgestel is. 'N Mes wat naby die middel van die sirkel geplaas word, moet skoon uitkom.
- Koel op 'n rek.
- Stoor oorskot in die yskas.
Jy mag dalk ook hou van
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 333 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 142 mg |
| natrium | 567 mg |
| koolhidrate | 33 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 8 g |