Hierdie resep vir Russiese wortelstoofpot of ragu iz ovoshej is lekker met donker rogbrood en 'n bietjie botter, en kan maklik vegetariese hoofgereg wees. Russe hou hul groente baie sag, so vergeet jou idees van al dente groente vir hierdie gereg!
Gewilde wortelgroente sluit aartappels, uie, knoffel, wortels en beet in. Hul nie-so-glansryke, maar ewe lekker, neefs sluit rooibokke, rutabagas, pastinaak, en knolseldery (selderywortel) in.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel sonneblom of groente-olie
- 1 groot ui, fyngekap
- 4 wortels, geskil en in 2-duim lengtes gesny
- 2 groot rooi aartappels, geskil en in 2-duim-stukkies gesny
- 1 medium rutabaga, geskil en in 2-duim-stukkies gesny
- 1 medium raap, geskil en in 2-duim-stukkies gesny
- 1 pastinaak, geskil en in 2-duim lengtes gesny
- 1 medium knolseldery (selderwortel), geskil en in 2-duim-stukkies gesny
- 1 koppie groentevoorraad
- 1/2 koppie fyngekapte pietersielie
- 2 eetlepels botter
Hoe om dit te maak
- Smeer ui in olie oor medium hitte tot deurskynend, sowat 3 tot 5 minute.
- Voeg die wortels, aartappels, rutabaga, raap, pastinaak, en knolseldery by en soteer, roer gereeld, vir ongeveer 10 minute of tot groente begin val. Voeg voorraad by, kook, bedek, verlaag hitte en prut vir 20 minute tot groente sag is, maar hou steeds hul vorm.
- Voeg pietersielie en botter by en roer tot botter gesmelt het. Geur na smaak met sout en peper. Bedien met donker rogbrood of suurdeeg rogbrood en botter.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 238 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 10 mg |
| natrium | 206 mg |
| koolhidrate | 42 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 6 g |