Varse salm is 'n uitstekende keuse vir hierdie chowder, maar voel vry om stukkies ingemaakte salm te gebruik as jy dit verkies. Die resep sluit kaas en 'n verskeidenheid groente in. Aartappels, ertjies en seldery is onder die groente in hierdie heerlike sop.
Ek hou van hierdie chowder met oesterkoekers of soute, maar koekies of korsagtige brood sal ook uitstekend wees.
Jy kan ook hierdie maklike kaas- en salmkoeke of hierdie maklike salm bisque geniet .
Wat jy benodig
- 3 eetlepels botter
- 1/2 koppie gesnyde seldery
- 1/2 koppie gesnyde wortel
- 1/4 koppie fyngekapte ui
- 2 eetlepels alledaagse meel
- 1 2/3 koppies hoenderbouillon
- 2 koppies gekapte aartappels
- 12 tot 16 gram vars vars salm of geblikte salm
- 1 koppie
- Bevrore ertjies , ontdooi
- 2 koppies half-en-helfte of volmelk
- 2 koppies gesnyde Cheddar kaas
- 1 eetlepel vars gekapte pietersielie
- sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Verhit botter oor medium lae hitte. Voeg seldery, wortel en ui by; Soteer, roer vir 5 tot 7 minute totdat seldery sag is. Roer die meel in totdat dit goed gemeng is. Roer hoenderbottel by en voeg aartappels by. Bring 'n prut, roer gereeld. Bedek en prut, roer gereeld, vir 15 tot 18 minute, of tot aartappels en wortels sag is.
- Voeg die salm en ertjies by; kook, roer, vir 2 tot 4 minute, of tot die ertjies sag is. Voeg half-en-half of melk, saam met kaas en pietersielie. Kook terwyl dit geroer word totdat die kaas gesmelt word en die sop net begin bubble.
- Smaak en voeg sout en peper by.
Maak ongeveer 8 koppies.
Wenke en Variasies
- Los die ertjies uit of vervang dit met bevrore koringpitte of gemengde groente.
- Voeg sowat 1/2 koppie gesnyde vars sampioene by die sop saam met die ertjies en die salm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 558 |
| Totale vet | 38 g |
| Versadigde vet | 20 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 126 mg |
| natrium | 844 mg |
| koolhidrate | 23 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 31 g |