Hierdie unieke barbecue saus kombineer vars tamaties en mango's om 'n soet, vrugte-gebaseerde sous te skep wat effens gekruid is deur chili pepers. Dit is 'n goeie sous om 'n outentieke Suid-Amerikaanse geur te voeg. Probeer op ribbes, hoender, visvleis, vis en 'n paar groente. Hierdie resep bied drie maniere om hierdie sous te gebruik, soos 'n marinade, 'n bbq-sous en 'n tafelsous.
Wat jy benodig
- 6 tamaties (pruim, in die helfte gesny)
- 1/2 ui (rooi, skywe 1/4 "dik)
- 2 chili pepers (poblano)
- 1 koppie / 240 ml mango (gekap)
- 1/4 koppie / 60 ml pietersielie (gekap)
- 1/4 koppie / 60 ml koljander (gekap)
- 1/4 koppie / 60 ml basiliekruid (gekap)
- 3 eetlepels / 45 ml olyfolie
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 3 eetlepels / 45 ml lemmetjiesap
- 1 knippie sout (na smaak)
- 1 knippie swartpeper (na smaak)
Hoe om dit te maak
1. Verhit die grill.
2. Borsel olie oor tamaties, chili pepers en ui skywe. Rooster op hoë hitte, deksel tot hulle goeie braaipunte het en begin sag word. Verwyder uit die grill en kap grof.
3. Plaas geroosterde groente en al die oorblywende bestanddele in 'n voedselverwerker en puls 5 keer, totdat groente ruwe sny is. Verwyder die helfte van die sous en bly meng tot glad. Giet gladde sous oor vleis en gebruik dit as 'n marinade vir ten minste een uur.
Koel dik sous in 'n lugdigte houer vir porsies.
4. Gladde sous kan ook gebruik word om vleis soos ribbes en hoender te braai terwyl dit op die rooster is. Gee vleis op 'n groot skottelgoed en kook die gereserveerde stukkiesous aan die kant. Dit sal soos 'n salsa van soorte lyk.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 67 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 28 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |