Die lente is hier en die beste aarbeie het uiteindelik by die mark aangekom. Of, ten minste, moet hulle. Selfs op die hoogtepunt van die seisoen, is die aarbeie wat jy kry dalk nie alles wat in aroma geurig is nie. Geen suiker en al die water maak vir 'n hartseer aarbeie nie. Gelukkig draai die bessies in konfyt hul dormante geure en maak selfs die mees onaantrekkende aarbeie in ingemaakte rockstars.
Ek wil graag 'n bietjie rooiwyn byvoeg, veral Zinfandel , wat 'n bietjie erger is. Merlot of enige ander rooiwyn sal ook werk, gebruik dus wat jy die beste geniet.
Onthou dat konfytmakery nie moeilik is nie, maar dit vereis jou aandag. Elke groep vrugte wat jy gebruik, sal anders wees. Sommige sal baie langer nodig hê om te kook en sommige minder so afhangende van die water en suikerinhoud in die vrugte. Hou net 'n oog daarop en hou jou lepel beweeg om behoorlike dikte en doneness te verseker.
Boonop, voel vry om die dobbelsteen van die vrugte aan te pas. Ek hou van 'n mengsel van 'n klein dobbelsteen en 'n groot stukkie om te verseker dat ek groot stukke vrugte in my konfyt kry.
Wat jy benodig
- 3 1/2 pond aarbeie (gebreekte en blokkies)
- 1/4 koppie Zinfandel
- 2
- suurlemoene
- 1 pond suiker
Hoe om dit te maak
1. Plaas al die bestanddele in 'n groot, nie-reaktiewe pot. Laat dit alles vir 'n uur ruk sodat die bestanddele saam kan smelt. Plaas 'n klein bordjie in die vrieskas aangesien dit later gebruik word.
2. Draai hitte tot medium hoog. Die mengsel sal nogal bietjie bubble en skuim. Soos dit wel, gebruik 'n wye lepel om die skuim van die bokant af te skim. (Stoor hierdie skuim vir yoghurt of roomys.
Die enigste rede waarom jy die skuim skuim, is so jou konfyt is nie bewolk nie.) Die kook sal met verloop van tyd tot groter, dikker borrels verminder. Maak seker dat die konfyt gereeld geroer word om te voorkom dat dit aan die onderkant vassit en brand.
3. Begin na sowat 20 minute om die konfyt te toets deur 'n klein hoeveelheid op die koue plaat te plaas wat jy in die vrieskas plaas. Laat 30 sekondes toe om te slaag en hardloop dan jou vinger deur dit om te sien hoe die afgekoelde konsekwentheid sal wees. Kook vir 'n paar minute langer indien nodig vir 'n dikker konfyt.
4. Skep die konfyt in warm, gesteriliseerde * houkanne en seël wat 1/4 duim van die kopspasie verlaat. Vee die velde van die flesse skoon voordat die deksels toegedien word. Skroef die ringe vinger vas. Laat afkoel voordat dit in die yskas geplaas word. Verbruik binne drie maande.
Die konfyt kan ook bewaar word en onbepaald gestoor word indien dit verwerk word. Vir instruksies van waterbad proses inmaak, kliek hier.
* Om die potte te steriliseer, maak skoonmurgbakkies uit, droog dit en plaas dit, sonder deksels, regop in 'n oond van 200 ° F vir 10 minute. Om die deksels te steriliseer, sit hulle in 'n vlak bak en gooi kookwater oor hulle.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 36 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 0 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 0 g |