'N Tradisionele gereg wat bestaan uit 'n gevulde groen chilie bedek met romerige okkerneutsaus en rooi granaatjie - die kleure van die Mexikaanse vlag. Hierdie gereg is 'n lekker Mexikaanse Independence Day gunsteling.
Wat jy benodig
- 6 groot groen chiles, vir vulsel
- 3/4 koppie crema of suurroom
- 1/2 teelepel suiker
- 1/4 koppie verdampte melk
- 1/2 koppie fyngekapte okkerneute
- 1 granaatjie, sade geskei
- 1/2 pond grondvleis of beesvleis
- 3 knoffelhuisies
- 1/4 van 'n ui, geskil en in blokkies gesny
- 1 eetlepel geur of groente-olie
- 1 appel, geskil, gekerf en saad, grof gekap
- 2 eetlepels ongesoute amandels, gekap
- 1/4 teelepel kaneel
- knippie neutmuskaat
- 1/4 teelepel komyn
- 1 klomp vars pietersielie, grof gekap
- 2 eetlepels rosyne, versag in warm water
- 3 eiers
Hoe om dit te maak
- Rooster die chiles en verwyder die velle en sade.
- Verhit die olie of geur oor medium hitte in 'n groot pan. Voeg in die beesvleis of vark en bruin tot byna klaar. Voeg in die knoffel, ui, appel, amandels, kaneel, neutmuskaat, komyn, knippie sout en peper by en kook vir sowat 5 minute.
- Klits die eierwitte op stywe pieke met 'n menger of 'n klits. Vou die eiergele en 'n knippie sout in. Doop elke gevulde chili in die eiermengsel en braai tot goudbruin.
- Stuff die chiles met gelyke dele van die vulsel. Meng die crema, okkerneute en suiker met die verdampte melk. Gooi oor die vars gekookte chiles en strooi granaatappelsaad.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 417 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 167 mg |
| natrium | 125 mg |
| koolhidrate | 31 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 20 g |