Koop vir die beste gereedskap om jou messe en eetgerei skerp te hou
Dit maak nie saak watter mes jy koop nie, hulle moet uiteindelik uiteindelik verskerp word. En dit is 'n goeie idee om jou messe skerp te hou, want 'n skerp mes is veiliger om te sny as 'n dowwe een. Dowwe messe kan sleep of slaan terwyl dit sny en kan jou kans op besering verhoog.
Die sagste instandhouding, met behulp van 'n skerpstaal, reguit net die rand van die mes sonder om baie materiaal daaruit te verwyder. Honing moet gereeld gedoen word, óf met behulp van 'n skerpstaal of 'n baie fyn klip of skerper.
Uiteindelik sal die mes sny, wat meer materiaal van die mesrand verwyder. Hoe dikwels moet jy skerp hang af van hoe dikwels jy die mes gebruik, wat jy sny, en op watter oppervlak jy sny. Terwyl baie mense voel dat die handskerp die beste is, is dit 'n bietjie vaardigheid. Nie almal wil leer hoe om messe te skeer of soveel tyd spandeer om die skerp te maak nie. Elektriese skerpers is vinniger en benodig baie min vaardighede. Daar is ook nie-elektriese versnellers wat makliker te gebruik is as tradisionele skerpstene.
Watter slyper is die beste vir jou, hang nie net af van jou vaardigheid nie, maar ook die tipes messe wat jy gebruik. Keramiek messe is harder as staal messe, en kan nie met tradisionele skerpers gesny word nie; 'n paar messe word aan die een kant van die lem geslyp, terwyl ander aan albei kante geskerp word; die hoek van die mes kan wissel afhangende van die styl van die mes; En nie alle skerpers kan getande messe hanteer nie. Uiteindelik kan u besluit dat u meer as een skerper benodig as u 'n wye verskeidenheid messe het.
Beste Algehele: Brod en Taylor Professionele Mes Sharpener
'N byna dwaasbare handskerper wat soos moderne kuns lyk, is die hoek wat die mes in die skerpmaker geplaas word, bepaal hoe aggressief die skerp is. Jy kan begin deur die mes te slyp en dit op 'n fyn afwerking in dieselfde gleuf te sny. As die mes nie skerp hoef te maak nie, kan jy dit net gebruik om te honing. Hierdie skerper selfaanpas en skerp die mesrand tot sy oorspronklike hoek, dus jy hoef nie die randhoek te ken om die mes korrek te skerp nie, en daar is niks om aan te pas nie. Die wolframkarbieders sal lank duur, maar kan vervang word indien nodig.
Runner-Up, Beste Overall: Lansky Deluxe 5-Stone Sharpening System
Hierdie slypskutter sluit vyf verskillende slypstene saam met 'n mesklem wat die mes tydens skerpsel hou, en 'n gids wat u toelaat om die regte lemhoek te kies. Honingolie is ook ingesluit. Die klippe het vingerhandvatsels vir 'n veilige hou en is gekleurd sodat jy weet wat groener en fyner is. In teenstelling met tradisionele wietstene, met hierdie stelsel bly die mes stil terwyl jy die klippe langs die lem beweeg. Hierdie handleidingstelsel stel u in staat om messe vierhoekig te skeer, maar vereis dat u met die tegniek gemaklik raak.
Beste Handleiding: PriorityChef Mes Sharpener vir Reguit en Serrated Messe
'N Amazone-bestseller Hierdie handmatige messkerper kom teen 'n kosprys en sal beide reguit en getande messe skeer. Dit skuif nie net messe vir onmiddellike skerpte nie, maar dit maak dit so dat dit langer bly.
Dit het twee wiele, 'n growwe diamant-bedekte een wat jou mes tot 'n dubbelrand-afwerking sal skape, terwyl die tweede wiel die mes knip om enige klein onvolmaakthede te verbeter. Gebruikers hou van hierdie hulpmiddel omdat dit die werk verrig en nie baie eiendom in die kombuis opneem nie.
Beste Begroting: Smith's Pocket Sharpener
Hierdie sak-grootte gereedskap skeer messe met behulp van karbideslangs, dan gee die mes 'n gladde afwerking met behulp van keramiekblaaie. 'N Diamantstaaf word gebruik om messe te honing of vir geslypte gesaagde messe. Dit is 'n goeie hulpmiddel om in die toolkit, die pakkassie te hou of saam te dra wanneer jy kampeer. Aangesien dit klein is, sal u hande naby u skerp mesblades wees terwyl u werk. U kan dit dan af en toe bespaar, eerder as om u kombuismes gereeld te slyp.
Beste vir Keramiese Messe: Gelindo 3 Stage Mes Sharpener
Aangesien keramiek lemme so moeilik is, is nie al die messe wat hulle kan sny nie. Trouens, baie messe wat vir staal messe ontwerp is, gebruik keramieksnyers. Vir keramiek messe word diamant-ingebedde snyers benodig.
Hierdie messkerper het drie slypslotte met drie verskillende snymateriale: wolframkarbied, keramiek en diamant. Die diamantgleuf word gebruik vir keramiek messe, terwyl die ander twee splete vir die slyp en honing van staal messe. Dit kan ook gesaagde messe skeer. Hierdie slypskakelaar is maklik om te gebruik en het 'n handvatsel wat jou hand veilig van die mesblad hou.
Beste Elektriese: Presto Professionele Elektriese Mes Sharpener
Hierdie slypskutter kan op metaalmesse van enige dikte gebruik word, van dun filetmes tot dikker sjefsmesse en knippers. Die uitruilbare lemgidse hou die lemme volgens u keuse van drie verskillende skerphoeke. Met 'n skuifbalk kan u dik, medium of dun lemme kies.
Die skerpskutter skep 'n effense mikroserrasie op die rand van die lem wat 'n super skerp rand tot gevolg het. Dit kan dalk 'n rukkie neem om die tegniek te kry om messe te trek deur die slypskerm volmaak, maar dan is dit maklik om te gebruik. Dit kan nie gebruik word om keramiek messe te verskerp nie.
Runner Up, Best Electric: Chef's Choice 3-stadium Electric Mes Sharpener
Elektriese skeermesse is vinnig en maklik om te gebruik, maar dit is ook hul ondergang. As jy weggevoer word, kan jy te veel metaal uit die mes verwyder. Met verloop van tyd kan dit die lem ruïneer. As dit behoorlik gebruik word, kan 'n elektriese skerper effektief gebruik word om messe saggies te skeer. Elektriese skerpers is ook baie goed vir die slyp van messe wat geknip en beskadig is. Dit verwyder meer materiaal uit die lem, maar kan 'n mes red wat andersins te beskadig is om goed te sny.
Terwyl die meeste Wes-styl messe skerp gesny word tot 'n 20 grade hoek, word Japanse style lemme tipies skerp tot 15 grade, wat sommige mense verkies. Hierdie skerpskutter sal al die messe tot die 15 hoek skarp en kan beide enkel-skuinste (slegs van een kant) en dubbel-skuins messe (van beide kante gesny) sowel as gesaagde messe skerp maak.
Beste klipsteen: Smiths SK2 Deluxe Mes Skerpstel
As jy handgesnyende messe wil begin, en jy het nog nooit klippe gebruik nie, het hierdie kit alles wat jy nodig het. Dit sluit 'n medium-grit klip vir die slyp en 'n Arkansas-klip vir afwerking. Dit sluit ook 'n honingoplossing in wat die klip se oppervlak beskerm en skoonmaak, asook 'n klein plastiekgids om skoffelbeginners te help om die korrekte hoek vir skerping te leer. Dit is die klassieke metode om messe te slyp, wat tyd neem om te bemeester, maar sodra jy leer hoe om 'n klip te gebruik, kan jy messe skarp tot enige hoek wat jy verkies.
Beste skerp staal: Wusthoff skerp staal
Tegnies skuur 'n skerpstaal nie 'n mes nie, dit eintlik heg of reguit die fyn rand wat tydens gebruik gebuig word, waardeur die mes saai lyk. Dit buig is nie sigbaar vir die blote oog nie, maar dit beïnvloed steeds die manier waarop die mes sny.
Hierdie staal het 'n maklike handvatsel en lus vir hang, of dit kan in jou mesblok pas. Hierdie staal is magneties, sodat dit enige metaalstof wat tydens die proses geskep is, versamel. Messe moet gereeld geslyp word, dus 'n staal is 'n belangrike instrument om in jou kombuis te hê. Hierdie staal is ook in korter en langer lengtes beskikbaar.
Beste High End: Chef's Choice Diamond Hone Professional 100 Mes Sharpener Box
Met 100 persent diamant skuurmiddels en eie Trizor Edge tegnologie, is hierdie messkerper ontwerp om jou messe 'n ongelooflike skerp en professionele voorkoms te gee. Alhoewel dit ontwerp is volgens professionele standaarde, is dit maklik vir enigiemand om te gebruik, met magnetiese gidse wat die mes reguit in die slypgleuwe plaas en die beheer van die slypproses verbeter.
Die slypskutter het drie slotte wat verskillende slypstappe uitvoer van voorafskerping tot skerpmaking tot die finale honing, elke keer vir 'n perfekte rand.
Beste vir skêr: Victorinox Swiss Army Manual Sharpener
Skêr word ook saai, maar baie skerpers kan nie hul unieke vorm hanteer nie. Hierdie maklike handskerper kan maklik 'n skêr hanteer en sal ook al jou nie-gekartelde messe met gemak skuur. Dit is ergonomies ontwerp vir regs- of linkshandige gebruik en beskik oor 'n beskermende vingerwachter sodat jy al die messe veilig in die blok kan skeer.
Die v-vormige wolframkarbiedplate word elke keer op die regte hoek vir 'n skeermes-skerp rand geplaas. Die plate kan gedraai word om die lewe van die skerper te verleng. Die slyper is skottelgoedwasser veilig as dit nodig is om skoon te maak.