Jy kan alles wat jy wil hê veganistiese, selfs koekiepastei, maak soos hierdie resep sal bewys. Nie heeltemal 'n pastei, nie heeltemal 'n koekie of koek nie, hierdie lekker nageregte is êrens tussenin en nou is hulle ook vegan. Dis 'n toebroodjie en dis 'n nagereg; Dit is ook soet en sjokolade. Die soet romerige vulling is tussen twee sjokoladekoeke gebak, bedien met 'n vurk en kan jou naweek soete drange bevredig of geskenk word vir 'n throwback party-behandel.
Maak 10 pasteie.
Wat jy benodig
- 1 koppie suiwelvry
- amandelmelk
- 1 eetlepel appelasyn
- 1 1/3 koppie meel
- 2/3 koppie kakao poeier
- 1 teelepel koeksoda
- 1/2 teelepel bakpoeier
- 1/4 teelepel sout
- 1/3 koppie suiwelvrye soja margarien
- 1 koppie suiker
- 2 eetlepels eiervervangerspoeier gemeng met 3 eetlepels warm water
- Vir die invul:
- 1/2 koppie (1 stok) suiwelvrye soja margarien
- 8 ounces (1 bad) suiwelvrye roomkaas, soos Tofutti
- 4 koppies banketbakkersuiker
- 2 eetlepel suiwelvrye sojajogurt vanille
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 400 F. Lê twee groot bakplaatjies met perkamentpapier. Klits in 'n klein bak die suiwelvrye amandelmelk- en appelasyn-asyn by en laat die mengsel 5 minute lank sit of tot verdikte en effens gekromd word. Tersyde gestel.
- Sif die meel, kakao poeier, koeksoda , bakpoeier en sout saam in 'n medium mengbak. Opsy gesit op die toonbank.
- In 'n groot mengbak met 'n elektriese handmenger, klop die suiwelvrye soja margarien en suiker tot dun, ongeveer 3-4 minute. Voeg die eiervervangermengsel by en klop totdat die mengsel romerig en goed gekombineer is. Voeg die droë mengsel by verskeie toevoegsels, afwisselend met die amandelmelkmengsel totdat al die bestanddele bygevoeg is en die mengsel glad is.
- Spuit die beslag op die voorbereide velle met 'n roomysskoen of maatbeker, en laat ongeveer 2 sentimeter tussen koeke. Bak vir 10-12 minute, of tot die koeke terugspring wanneer dit gedruk word. Gebruik 'n spatel om die koeke oor te dra na 'n draadverkoelingrek, bord of 'n ongewarmde koekie om af te koel. Maak seker dat jy heeltemal afgekoel word voordat jy dit vul.
- Maak die vulsel. In 'n groot bak met behulp van 'n elektriese handmenger, room die suiwelvrye soja margarien, suiwelvrye roomkaas en poeiersuiker saam tot die mengsel gekombineer word, sowat 3-4 minute. Voeg die suiwelvrye sojajogurt by en meng tot glad.
- Draai die helfte van die verkoelde koeke ondersteboven (plat kant op), en versprei 'n ruim hoeveelheid vulsel. Top met die ander koeke (plat kant af) en dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 542 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 23 mg |
| natrium | 578 mg |
| koolhidrate | 90 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 4 g |