Hierdie dubbele kors-10-de-deeg-deegresep bak helder en flakkerig en is maklik om te werk as jy dit by kamertemperatuur laat rus, wat in ten minste 10 minute in plastiek toegedraai is. Dit help ook as jy 'n ligte blomde silikoon mat gebruik om dit op te rol.
Onthou om die bokant te borsel (maar nie die geskeurde rand nie) met 'n bietjie melk vir 'n ligter kors of met eierwas vir 'n donkerkors, en strooi met suiker, indien verlang.
Hierdie kors werk vir soet en hartige geregte soos quiches (sonder die suikerbesprinkel natuurlik).
Wat jy benodig
- 2 2/3 koppies all-purpose flour
- 1 teelepel sout
- 1 koppie verkorting (goedverkoelde; gebruik bottergeurmiddels)
- 4 tot 8 eetlepels water (yskoud)
Hoe om dit te maak
- In 'n groot bak kombineer meel en sout. Gebruik 'n deeg-blender, sny die verkorting net tot marmor-grootte trosse deegvorm.
- Sprinkel water oor deeg en meng eers liggies met 'n deegblender. Dan, met slegs jou vingerpunte, bring die deeg saam om 'n bal te vorm.
- Verdeel deeg in die helfte, vorm in skywe en draai elkeen in plastiek. Laat hulle by kamertemperatuur rus vir ten minste 10 minute voor dit rol.
- Meng rolpyp liggies en rol elke deeg op 'n liggiesblomde silikoon mat of 'n ander oppervlak. Rol tot minstens 'n 12-duim deursnee vir 'n 10-duim-panpan. Giet die bodem in die panpan en vul.
- Plaas die tweede gerolde kors bo-op die vulling en draai oorhangende tertdeeg onder, druk die onderkant en bo-saam en fluit die rand deur die deeg tussen jou duim en wysvinger met ewe gespasieerde intervalle te knyp.
- Bak volgens die resep se aanwysings.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 140 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 4 mg |
| natrium | 88 mg |
| koolhidrate | 4 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |