Drie Wenk en Karmelvormige Ui Sandwiches Met Mosterd Aioli

Hierdie drie-punt toebroodjies is perfek vir enige vorm van wildaand, kookoute of familie-ete. Die gekarameliseerde uie is 'n goeie begeleiding met die biefstuk, maar die mosterd aioli bind dit regtig saam. Dit sal vinnig een van jou gunsteling toebroodjies word.

Wat jy benodig

• 4-5 tri-tip steaks (ongeveer 1,5 pond / 700 g)
• 1/4 koppie / 60 ml. olyf olie
• Vir Marinade:
• 2 teelepel / 10 ml. appelasyn
• 2 teelepels / 10 ml. Worcestershire sous
• 1 1/2 tot 2 teelepels / 7,5 tot 10 ml. sout (see)
• 1 1 teelepels / 7,5 ml. ui poeier
• 1/2 teelepel / 2,5 ml. Russie poeier
• 1/2 teelepel / 2,5 ml. swartpeper (growwe grond)
• Vir Uie:
• 2 uie (gesny in 1/2 duim rondtes)
• 3/4 koppie / 180 ml. voorraad (beesvleis of hoender)
• 2 eetlepels / 30 ml. olyf olie
• 2 teelepels / 10 ml. rooiwyn
• 1 teelepel / 5 ml. Worcestershire sous
• 1 teelepel / 5 ml. sout (see)
• Swartpeper na smaak
• Vir Mosterd Aioli:
• 1/2 koppie / 120 ml. mayonnaise
• 1 eetlepel / 15 ml. mosterd (klipgrond of Dijon)
• 1/2 teelepel / 2,5 ml. Russie poeier
• 6 hamburgerbroodjies
• 6 skywe Switserse kaas

Hoe om dit te maak

1. Plaas steaks in resealable plastieksak. Meng marinade bestanddele en gooi oor steaks. Maak seker dat jy marinade goed in vleis werk. Seël sak en plaas in yskas vir 2 uur.
2. Verhit die grill vir medium-hoë hitte. Terwyl die grill opwarm, sny ui en hitte olyfolie in 'n groot stoofpot op die stoof. Voeg ui, sout en swartpeper by. Laat uie hoog op 2 minute kook, verminder hitte tot medium laag en kook vir 5 minute, draai dikwels. Voeg wyn en Worcestershire-sous by, laat kook vir 2 tot 3 minute. Voeg voorraad by, verminder hitte tot lae en kook vir 15 minute.

1. Plaas steaks op die braai en kook vir 10 minute om gereeld te draai. Steaks moet vinnig kook aangesien hulle relatief klein en dun is. As hulle dikker is, laat dit vir 'n bykomende 2-3 minute. Verwyder van hitte en plaas op snyplank. Laat vleis rus vir 'n paar minute voor sny.
2. Berei aioli voor deur mayonnaise, mosterd en chili poeier te kombineer. Plaas dit voor die tyd in 'n lugdigte houer en hou dit vir 2 dae na voorbereiding in yskas.
3. Om bymekaar te sit: Plaas Switserse op laer bolle, voeg 6 tot 8 snye vleis, 1/4 koppie / 60 ml gekarameliseerde ui, en sprei 'n ruim hoeveelheid aioli oor voordat dit in die helfte van die bun oorgebly word voor die topping.