Vir sommige mense is die beste deel van 'n tert die kors. En vir baie, hierdie vlesige, maar lekker basis vir elke sirkel is die lekker hoogtepunt vir 'n gunsteling nagereg. Jy kan die grootste taartvulling hê, maar as die kors ontbreek, kan die hele nagereg teleurstel. Hierdie volledige resep maak genoeg deeg vir 'n dubbele korstaart. Om 'n enkele korstaart te maak, moet die bestanddele net gehalveer word.
Wat jy benodig
- 2 2/3 koppies meel
- 1 teelepel sout
- 1 koppie verkorting
- 1/2 koppie 2 eetlepels water (koud)
Hoe om dit te maak
- Roer die meel en sout saam in 'n groot bak met 'n draadklits. Plaas die bak in die yskas. Plaas ook die gemete verkorting in die yskas. Meet die water uit in 'n glasbeker. Plaas dit ook in die yskas. Kook al hierdie dinge vir ten minste 'n uur.
- Verwyder die meelmengsel en verkort uit die yskas. Sny kortliks in meel, of gebruik 'n deegmenger of twee messe in 'n skêr. (Kosverwerkers en staanmengers mag ook werk.) Sodra die meel / verkorte mengsel soos pêrels lyk, roer die helfte van die water met 'n vurk in. Gaan voort om net genoeg water bymekaar te maak om die deeg saam te hou om twee balle te maak, een effens groter as die ander. Vlak balle in 1/2-duim dik ronde skywe. Wikkel in plastiek en sit 30 minute in die yskas (of tot twee dae of bevrore tot drie maande.)
- Bloei jou werkoppervlak en rolpen. Rol een bal op 'n slag uit, laat die ander in die yskas. Rol van die middelste kant af, maak 'n sirkel 2 cm duurder as die omgekeerde sirkelplaat. Rol die deeg op die rolpen. Draai dit oor die sirkelplaat. Die rand moet selfs wees met die taartplaatvel. Vul tert. Rol tweede deegbal as eerste. Lê bo-op vulsel. Die bokant moet 'n 3/4 duim oorhang hê. Seël boonste kors tot onder. Vou onder oorhangende deeg. Fluitrande soos verlang. Sny splete in bo om stoom te ontplof. Bak volgens tertresep.
Vir 'n Enkelkorstertjie:
- Die helfte van die bestanddele. Nadat jy die deeg in die taartpan gesit het, sny die rande tot 3/4 duim. Vou onder en fluit. Bak soos aangedui deur taartresep.
'N klein steekproef van die resepte
Het jy 'n goeie tert nodig om saam met jou perfek gebakte kors te gaan? Probeer een van hierdie:
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 2246 |
| Totale vet | 218 g |
| Versadigde vet | 70 g |
| Onversadigde Vet | 98 g |
| cholesterol | 57 mg |
| natrium | 1,414 mg |
| koolhidrate | 67 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 8 g |